如何正确挑选空气炸锅（空气炸锅选购建议）

空气炸锅属于一个网红产品，也是很多年轻人喜欢用来处理食物的工具。我们可以利用空气炸锅制作炸薯条等等，同时因为空气炸锅的特性，它比油炸更加健康。因为空气炸锅不需要额外添加食用油，而是利用很多食材本身具有的油脂来制作酥脆的油炸食品。但是关于空气炸锅的购买建议，可以通过以下问题来解决。

有很多好的理由让你使用空气炸锅，比如空气炸锅是油炸更为健康的替代品，并且它们比烤箱烹饪得更快。许多空气炸锅的型号足够小，可以放在台面上而不会占据很大的位置。当然如果你并不喜欢类似油炸食品，空气炸锅并不适合你。

空气炸锅价格一般在200-1000左右，这个价格相较于厨房里的其它家电来说并不贵，200左右的空气炸锅已经能满足绝大多数使用需求。当然你也能购买更贵的型号，但是它们在功能上的提升并不显著。

拿制作薯条时举例，我们只用给它们快速喷洒一些食用油，足以帮助脆化过程，但油的量也不能太多，否则会让薯条变得湿润。当处理肉制品等本来就含有油脂的原料时，就基本上不用加食用油了，因为在炸的过程中肉内部会浸润出很多油。

你可以，但这不一定是一个好主意。空气炸锅和烤箱之间的主要区别在于气流：通过在篮子里的食物周围非常快速地循环热空气，空气炸锅产生比普通烤箱更脆，更快。如果你阻挡了空气，例如用铝箔包裹食物，那么你就失去了这种好处。

也就是说，有时一点点箔纸可能会有所帮助。为什么不考虑穿孔羊皮纸呢？铝箔会对酸性食物产生严重反应，例如柑橘类水果和含有番茄的腌泡汁。然而，将食物放在篮子里的一点铝箔纸或羊皮纸上可以防止它粘在金属上。但是，在烤箱预热之前不要将其放入;如果你这样做，它会吹到你的空气炸锅内部，如果它落在加热元件上，那可能是一场灾难。

我们决定比较不同的方法，看看哪个是最好的。这四块鲑鱼片以四种不同的方式被皮下放置：完全用铝箔包裹;坐在我们用箔纸做的小篮子里;坐在羊皮纸上;并直接坐在（涂油的）篮子上。

以下是在400ºF下烹饪7分钟后的结果。

完全用铝箔纸煮熟的鲑鱼是含很多水分的，有点粘稠，鱼肉粘在铝箔上。贴在铝箔顶部的鱼片更坚固，更干燥。羊皮纸上的鲑鱼很结实，干燥，从纸上取下干净，而金属篮子里的鱼片煮得很好。

土豆或薯条，炸鸡块等等。如果你有昨晚外卖的剩菜剩饭，它适合重新加热干粮，如披萨或鸡肉，它也适合烹饪冷冻蔬菜和冷冻零食。

空气炸锅对于蔬菜天妇罗或面糊鱼等湿覆盖的食物束手无策（面糊滴落或被吹掉），而且空气炸锅也不适合处理奶酪，奶酪会融化并低落。它们可以用来煮牛排和汉堡，但你不会得到煎炭的风味。菠菜等绿叶在空气炸锅中也不能很好地烹饪，处理爆米花的温度也很难达到要求。

另一件需要注意的重要事情是，空气炸锅的篮子不大，你很难一次性放置很多食材，体积很大的食材也可能放不下。

这取决于不同的型号。功率最小的空气炸锅可能约700瓦，但一些最大的空气炸锅的功率高达2000瓦。

是的，电烤箱功率通常为2000瓦-5000瓦，电炉功率通常为2000瓦-2500瓦。空气炸锅的功率更小，并且使用时间也短。人最明显的感觉就是当使用电烤箱时，周围空气也会明显更热一些，而空气炸锅则不会出现这个现象。

相较而言，微波炉使用的能量更少。即使是最强大的微波炉功率也往往在1000瓦左右，而功率最大的家用空气炸锅可以高达2000瓦。并且微波炉的使用时间通常为几分钟或者更短，而空气炸锅的使用时间远远长于这个时间，意味着更多的能量消耗。使用空气炸锅还是微波炉还取决于处理的食材，例如，你不会在微波炉中制作炸薯条;你不会用空气炸一顿千层面的即食餐。