一提到猪皮这种食材，相信大家第一时间想到的就是猪皮冻了。确实，猪皮做出来的猪皮冻特别好吃，除了猪皮冻之外，猪皮的做法也是比较多的，比如说烤猪皮，香辣猪皮等等，今天就来跟大家分享一道猪皮最好吃的做法之一，这个做法做出来的猪皮香而不腻，解馋过瘾，而且做法非常简单。这道猪皮的制作教程已经为大家放在下面了，那么下面咱们就一块去看一下这道猪皮的制作步骤吧。
【猪皮】
【制作食材】猪皮，生姜，料酒，青辣椒，红辣椒，食用油，冰糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，老抽，食用盐，陈醋
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是猪皮，做起来很简单，吃起来香而不腻，解馋过瘾下来，把做猪皮的制作食材全部准备好，准备1~2斤猪皮，然后再准备一块生姜，适量的料酒，一根青辣椒，一根红辣椒，50克冰糖，两片香叶，三粒八角，一块桂皮，五根干辣椒，适量的食用油，老抽，食用盐和陈醋即可，将这些做猪皮的食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先来将猪皮处理一下，把咱们准备好的猪皮先放到清水中尽量清洗干净，清洗完了之后再将猪皮冷水下锅，加上一点姜片和料酒去腥，接着开大火，将锅内的水煮开，水煮开之后不要着急着关火，再煮5分钟，时间到了之后咱们将猪皮捞出来过一遍凉水，然后再给它清洗一遍，将猪皮清洗干净之后挤干水分放在案板上。
3、取来一把小刀，将猪皮表面白白的油脂全部给切去，然后再将其切成长条，长条的宽度在一厘米左右，长度可以根据自己的喜好来进行决定，切完的猪皮长条放到一个盘中备用，接下来咱们再来处理一下青红辣椒。
4、青辣椒和红辣椒先洗净，然后去籽，再将它们切成丝，切好的青红椒丝放到一个盘中备用。炒锅中加入适量的食用油，然后把准备好的50克冰糖放进去熬至融化，冰糖融化之后倒入半锅开水，然后再把猪皮放进去。
5、猪皮放到锅中之后咱们再往里面放上准备好的香叶，八角，桂皮，干辣椒，老抽和料酒。加入这些材料之后咱们盖上锅盖，然后用中火煮20分钟，20分钟之后打开锅盖翻炒一下，放上一点陈醋和食用盐翻炒调味。
6、等到猪皮入味之后，咱们将青红椒放进去炒至断生，然后就可以出锅装盘了。装盘之后就能够享受这道特别美味的猪皮了。毫不夸张地说这样做出来的猪皮比做猪皮冻要好吃很多。吃起来香而不腻，越吃越想吃。你喜不喜欢这样的猪皮做法呢？
【小贴士】
1、为了让猪皮吃起来不油腻，一定要将猪皮表面白白的油脂全部刮干净。
2、猪皮切成的长条不要太大了，要稍微小一点，这样吃起来口感比较好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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