#暖冬生活记#
“寒风吹树木，严霜结庭兰”，进入寒冬，万物一片萧条，经历了三年的疫情时期，现在仍然是反反复复，看不到尽头。
面对时而复发的疫情，我们的生活多少会受到一些影响，冬天除了要做好保暖之外，还要在饮食方面做好充足的准备，保证营养全面，增强自身的免疫力，顺利过冬。
民间常有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的风俗，一般在小雪节气过后，很多家庭都开始做香肠，腊肉等，为冬天做准备。
冬天的新鲜蔬菜比较少，又赶上疫情反复，出门采购不太方便，家里可以适当地囤一些过冬的食材，选择一些营养耐存储的食物，切不可盲目乱屯，造成浪费。
疫情期间，建议大家：如果有条件，除了米，面，油，还可以多囤下面这5类食物，营养耐存储，两个月不出门也饿不着。
1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，加入少许清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5，再加入少许食盐，增加鸡蛋的底味，再加入几滴香醋去腥增香，搅拌打匀。
2.取一个小盆，用漏勺滤出鸡蛋液里面的泡沫，然后倒入盆中，再用保鲜膜覆盖，防止水蒸气进入鸡蛋里面。
3.锅里面烧水，放上篦子，再放上打好的鸡蛋液，盖上锅盖，等水烧开后开始计时，大约蒸8分钟左右就可以了。
4.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中备用。
5.把鸡蛋蒸好以后，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚才调好的料汁，撒上少许葱花，美味即成。
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入不超过40度的温水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后松弛15分钟。
2.干粉丝1小把放入盆中，加入温水泡软备用，也可以用红薯粉条，味道都不错。韭菜1小把切成韭菜碎，把粉丝泡软以后捞出切碎，和韭菜放在一起。
3.取1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用。起锅添入少许食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋搅碎放凉，和韭菜，粉丝放在一个盆中。
4.在韭菜里面淋入少许芝麻油，再加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅匀，化开所有调料。
5.时间到了，取出松弛好的面团，在案板上先撒上适量的面粉，再揉成长条，切成大小均等的面剂子。再撒上少许面粉，用手把面剂子按扁，擀成圆形的面皮。
6.全部擀好以后，在馅料里面加入食盐3克，再次拌匀，食盐最好等到做包子的时候放入，否则容易出水。
7.把馅料调好拌匀以后，用左手托住面皮，放入馅料，再用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，做成包子的形状。
8.蒸锅里面提前烧水，水开后放上篦子，刷上植物油，把包子放在锅中摆好，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟就可以了。
1.准备挂面一小把，黄豆芽半斤，芹菜一小把切成三厘米长的段，五花肉一块，切成薄片，大葱，生姜分别切成片，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
2.炒锅烧热添入少许食用油，倒入肉片和葱姜大料翻炒，炒出香味以后，倒入黄豆芽和芹菜，开大火快速翻炒几下。
3.锅里加入少许老抽，翻炒20秒，添入适量的清水，加入生抽20克，食盐2克，味精2克，十三香1克，煮一分钟左右，把汤汁舀出来备用。
4.再把挂面放入锅中，晃动炒锅，把挂面摊均匀，盖上锅盖，开小火焖5分钟，等焖3分钟的时候，转动炒锅，使挂面受热均匀。
5.把挂面焖好以后，颠锅翻面，再淋入刚才舀出的汤汁，盖上锅盖，继续焖5分钟，从锅边淋入少许明油，用筷子抄动，快速颠锅翻炒，把面条和配菜翻匀。
6.然后装入盘中，再把锅边的焦面条，用锅铲去掉，一起装入盘中，就可以上桌食用了。
1.准备土豆一个，切成均匀的细丝，放入清水盆中，避免土豆氧化变黑，青椒半个去瓤，切成细丝用来配色，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入青花椒几粒，红干椒一小把备用。
2.起锅烧水加入少许白醋，避免土豆丝在焯水的时候变黑，再把土豆丝倒入漏勺中控水，用清水冲洗两遍，洗去土豆表面多余的淀粉，水开后，下入土豆丝和青椒丝，用勺子滑动几下，焯水15秒即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜，花椒和红干椒爆香，再倒入土豆丝和青椒，快速翻炒片刻。
4.起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白胡椒粉1克，鸡粉1克，陈醋5克，开大火爆炒15秒，化开所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
1.准备一小块紫菜，撕成小片放入小盆里面，加入清水，浸泡3到5分钟。
2.小葱两根切成葱花，香菜一根切碎，和葱花放在一起，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
3.准备一个汤盆，放入泡好的紫菜，再放入葱花和香菜，再加入一小勺虾皮备用。
4.锅中水烧开，勾入一勺水淀粉，煮开后，用勺子把鸡蛋液舀入锅中，形成鸡蛋花，再加入一勺白胡椒粉和适量的食盐，搅拌化开。
5.然后把鸡蛋汤倒入汤盆中，最后加入陈醋和芝麻香油，一道简单又营养的紫菜鸡蛋汤就做好了。
