威士忌称得上是一种最迷人的酒,它的喝法最为多样,可以加水,加冰,或调成各种鸡尾酒。

上好的威士忌具有万千滋味,如同骏马需要伯乐来发现,品饮好酒也需要懂得个中门道。对威士忌,如果不能从色泽、嗅感和口感(亦即传统所谓色、香、味)加以细腻的分辨,真是会枉对好酒的。

 

威士忌入门必买5瓶(威士忌的喝法)(1)

 色泽-把威士忌倒在酒杯中,不添加任何冰或水,把它对着光线来观察,试着用以下词语来形容(当然你也可以创造自己的词库):昏黄,富裕,浅淡,诱人,柔美……需要说明的是,威士忌并非颜色越深,年份就越长。它的色泽和生产中的细节,如橡木桶的种类、是否添加着色剂等有关系。

嗅感 - 学会用鼻子俩评判威士忌的好坏,但要注意以下几点:

要使用专用的闻香杯。这种郁金香形高脚杯兼具了白兰地杯和香槟杯的特色,高度像白兰地杯,但杯肚像香槟杯,收口非常小,适合威士忌酒香气的聚集。

记得用用瓶装矿泉水将威士忌的酒精浓度从装瓶时的40%降至20%左右。因为在40%浓度时,酒精的气味会盖住其它的香气;只有用水稀释,才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味,同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵。

闻酒时,用一只手掌盖住杯口,另一只手摇晃杯子,以充分释放威士忌中的香味。然后,将鼻子探入杯中,用力而短促地嗅一至两下,感觉并分辨其中的味道。当你感觉出味道后,马上用笔把闪现在你脑中的名词或者形容词写在纸上。

尝试完一种后,可以喝一口水,休息一下,再换到下一种。每次坚决不可尝试太多种威士忌,4-5种已足够,否则会由于鼻子的麻痹感而产生误差。

有些形容嗅感的词汇可供参考:刺激,果香,奶油味,烟熏味,麦香,药味,新鲜的草香,咸味,蜂蜜味,泥炭味……当然,品酒最好还是建立自己的词库。

口感-喝一小口威士忌,让它在口中转动,尽量接触舌头上的每一个味蕾。然后缓缓咽下,回味它的味道,体会它是否淳厚、圆滑、是否负责、甜度如何、有何香味、回味是否绵长…

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