大家好,我是蓉儿,今天我们来做香甜不粘牙的【开花馒头】,有技巧,无难度。

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(1)

红糖馒头是很常见的美食,蓬松柔软,香甜好吃,其实掌握好比例,自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头,红糖馒头补血补铁,营养好吸收,越吃越健康,老少皆宜哦,一次可以多做一点,然后放冰箱里面,早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了,比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(2)

下面蓉儿就把红糖开花馒头详细的做法讲解一下,抓紧看看步骤学习吧!

» 食材清单 «

面粉300克 白糖20克 耐高糖酵母3克

常温水140毫升 10克猪油 60克红糖

» 制作步骤 «

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(3)

没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(4)

2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发的非常好的,像现在这种温度最少是要醒发两个小时以上;

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(5)

3、我们准备60克红糖,如果颗粒比较大就捣碎一些;

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(6)

4、面团儿醒好后先排气,红糖倒进来

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(7)

再加适量面粉,继续揉,这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(8)

揉好后取出来搓成长条,分成大小相等的小剂子

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(9)

继续揉光收圆,全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口;

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(10)

5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(11)

锅中提前烧水,水开后放入红糖馒头上锅蒸,全程大火,20分钟,关火焖5分钟,出锅;

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(12)

笑开花的红糖馒头就做好啦,超级的香甜柔软,这个比例做出来的口感也不会粘牙,不信你可以试试看哦,喜欢就点赞收藏关注我吧!

红糖馒头做法大全家常(红糖馒头怎么做才好吃)(13)

【蓉儿贴心提示】

1、揉面加猪肉,可以让馒头更光滑细腻;

2、要水开上锅蒸,全程用大火,因为凉水成为沸水需要时间,在这个时间过程中小面团易软塌,热水有水蒸气及热量,可及时对入锅的馒头进行加热;

3、关火焖5分钟再出锅,避免塌陷。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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