主料:兔肉300克、金针菇100克、鲜花椒100克辅料:盐2克、,我来为大家科普一下关于鲜花椒煮兔肉步骤?以下内容希望对你有帮助!
![鲜花椒煮兔肉步骤(鲜花椒煮兔肉的烹饪方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/357963714.jpg)
鲜花椒煮兔肉步骤
主料:兔肉300克、金针菇100克、鲜花椒100克。辅料:盐2克、
泡野山椒30克、红小米椒20克、高汤500克、葱花适量、蒸鱼豉油50克、酱油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、鸡粉2克、料酒10克。
兔肉剁成2cm左右的小块,洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成0.5cm大小的圈。金针菇洗净,切掉根部。
兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。
锅里入水烧开,放入金针菇煮熟,捞出控干水份,垫入碗底。
炒锅加入高汤,大火烧开,放入兔丁,加入盐、鸡粉,煮至兔肉断生熟透。
捞出,盖到金针菇上。
剩余的高汤,用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后,淋在兔丁上。
炒锅里放入色拉油、花椒油、香油,大火烧至5成热。
放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上,撒入葱花就可以了。