水蛋大火蒸15分钟就OK了，蒸到10分钟时揭盖放一放气，并看看情况如何，是否要增加或减小时间，我来为大家科普一下关于水蛋蒸几分钟?以下内容希望对你有帮助!
水蛋蒸几分钟
水蛋大火蒸15分钟就OK了，蒸到10分钟时揭盖放一放气，并看看情况如何，是否要增加或减小时间。
将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。
用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1：1水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。
将鸡蛋液过滤掉气泡，最好３次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。
注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘，然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸１５分钟左右即可。
蛋液蒸好后，焖３分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用。
