编者按：近年来，作为新兴经济体的代表，土耳其的经济表现突出，也面临重大挑战，受到国际社会的广泛关注。为推进中东区域国别研究，上外中东研究所“土耳其研究项目”和东方语学院土耳其文化研究中心合作推出“土耳其经济观察”系列编译报道，深度解读土耳其的工业、农业、旅游业和房地产业，以供研究参考。本订阅号今日推出系列报道之二“土耳其经济观察：土耳其农业。
土耳其经济观察：土耳其农业
图片来源：Hydropolitic Academy
土耳其的现代产业结构较为复杂，但农业仍是土耳其国民经济的重要基础。土耳其农业历史悠久，主要由畜牧业、种植业、农作物、动物制品等部门构成，其中又以畜牧业与种植业为主，农业提供了约30%的就业机会，农业GDP占国家GDP总量的7%～9%左右。目前土耳其已成为继中国、美国、印度和巴西之后的全球第五大蔬菜和水果生产国、世界第七大农业国、欧洲第三大皮革生产国，其农业产值约占全球农业总产值的2.04%，土耳其农产品出口额占该国出口总额的25%。土耳其粮、棉、蔬菜、水果等基本实现自给自足，其中，棉花和甜菜是土耳其最主要的经济作物，是整个西亚地区仅有的两个粮食出口国之一。土耳其共向177个国家和地区出口1530多种农产品，经济作物是最主要的出口商品，每年出口约20亿美元的鲜果蔬菜，是世界上最大的榛子、无核葡萄干和无花果出口国。
数据来源：Gokhan Ozertan, “Turkey’s Agricultural Sector,” Bogazici University, Agritech Meeting in London, November 17, 2016。
土耳其地理位置十分优越，国土总面积783,562平方公里，其中97%的国土位于亚洲，三面环海，整体地势呈东高西低的态势，其境内多为高原和山地，仅沿海有狭窄的平原。受其气候、地形地貌的影响，土耳其土壤类型多样，湿润地带的土壤主要有红色灰化土，土层较薄且发育不成熟，多为森林。在土耳其较为干燥的地区，即安纳托利亚的内陆和东南部，土壤主要是红色土壤和棕色土壤，多为钙质土，适合发展灌溉农业。
在土耳其最为干燥的地区，土壤主要为灰钙土，这一部分地区的面积仅占全国土地面积的5%，却是土耳其境内农业发展潜力最大的地区。土耳其沿海为非典型的地中海气候，中部大部分地区为温带大陆性气候，降水量不多，形成温带草原，适合发展乳畜业；土耳其东部和南部为高原山地气候，气候较为寒冷，有大片的高山草甸和草原，适合发展畜牧业。总体来看，土耳其拥有良好的地理和气候条件，60%的国土适合用于农业耕种，可耕地面积达23.7万平方公里，良好的条件也使得畜牧业成为土耳其经济的重要领域之一。
在种植作物方面，小麦占全部播种面积的一半以上，2016年达11508万亩，总产2060万吨。其他粮食作物中，大麦4110万亩，总产670万吨；玉米1020万亩，总产640万吨。小麦和大麦产区主要分布在安纳托利亚中部，玉米主要分布在温暖湿润的黑海沿岸，以及马尔马拉海和爱琴海沿岸。在经济作物中，棉花和甜菜的种植面积最大，2016年棉花为624万亩，总产210万吨；甜菜484万亩，总产1946万吨。棉花产区集中在爱琴海和地中海沿岸，甜菜产区则集中在阿菲永、阿玛西亚、科尼亚等省。此外，土耳其的向日葵种植面积也很广，2016年达1080万亩，总产167万吨；不少地区还种植橄榄和花生，2016年橄榄产量达173万吨。20世纪初才开始试种的茶叶，其产区主要分布在黑海沿岸，2016年产量达135万吨。土耳其的烟草色泽金黄，烟味香醇，驰名于世，是世界第四大烟草产生国。
数据来源：土耳其国家统计局
土耳其盛产水果和干果，是世界上苹果、梨、桃、樱桃、橄榄、无花果、葡萄、石榴等果树的原产地，全世界140多种果树中的70多种可在土耳其栽培，主要集中在土耳其的东南部和以及地中海和爱琴海地区，东南部、中东部、中南部近年来果树栽培发展也很快，已先后建立起一批现代化果园。2016年土耳其主要蔬果产量如下：葡萄400万吨，苹果293万吨，柑橘185万吨，榛子42万吨，番茄1260万吨，黄瓜181万吨，甜瓜185万吨，西瓜393万吨，洋葱212万吨。
数据来源：土耳其国家统计局
拖拉机和农用机具的数量是农业机械化的一个重要指标。2016年，土耳其的拖拉机数量达127.4万台，联合收割机的数量达16247台。农业机械化受到生产规模小、零散种植与养殖等问题的制约，加之农业机械的选择比较盲目，使得农业机械占农业投入的费用偏高，增加了农业生产成本。此外，土耳其国内果园机械比较匮乏，果园生产仍属于劳动密集型产业，农业机械主要用在葡萄园的耕作和喷洒。未来土耳其农业还需要扩大规模化种植的耕地规模，提高机械化水平，降低生产成本。
由于经济的持续稳定发展，现代土耳其的经济结构日趋优化，第一产业（农业）占比不断下降，第二产业趋于稳定，第三产业占比近年来呈现上升趋势。自2006至2014年，土耳其第一产业占GDP的比重由9.0%降至7.1%，第二产业GDP占比从24.5%微降之24.1%，第三产业GDP占比从66.4%升至68.8%。虽然近几年土耳其的GDP增长率基本徘徊在3%左右，但由于经济结构的调整优化，农业占比依然在不断下降。
自2000年以来，土耳其的畜牧业产值占农业总产值的比重基本维持在25%左右，虽然呈下降趋势，但并未出现萎缩，其产量与发展潜能依旧十分可观。土耳其国内养殖的牛、绵羊、山羊总数在2001～2016年间虽有波动，但整体上仍呈现上升趋势。2016年养殖总数（总共44,542,000头）较2001年（总共55,409,387头）增长近20%。
资料来源：土耳其国家统计局
土耳其畜牧业产品主要分为肉类制品、奶制品、蛋类、皮毛制品、丝制品等。其中，除马海毛（安哥拉山羊毛）外，其他产品产量在2001至2016年间均呈上升趋势。肉类产品增长近3倍，奶制品、丝制品及毛制品增长近2倍。
畜牧业产品的产量提升使得土耳其畜牧业产品的出口成为可能，其中皮革制品出口增长明显。总体来看，土耳其的皮革制品出口在数据上的增长十分可观。2013年，土耳其皮革原料和皮革制品对外出口额增长了9.5%，对亚太国家的出口额超过1.8亿美元，较往年增长35.9%。其中对亚太地区最大的购买商——中国出口的皮革原料和皮革制品中高达8000多万美元，增长了69.8%。
土耳其皮革生产历史悠久，产量居意大利和西班牙之后，是欧洲第三皮革大生产国，具有较强的发展潜力。土耳其皮革质量较优、品种丰富，服装订货制度灵活、设计感强，具有良好的加工工艺。在毛制品、丝制品方面，土耳其的地毯悠久历史，世界闻名，是土耳其最具代表性的民间艺术品之一，其装饰图案、生产工艺、版式设计、色彩设计根据产地的不同各具风格，极具艺术价值和装饰价值。
虽然土耳其的畜牧业发展潜力巨大，但依旧存在不少制约因素，其存在的结构性问题主要包括：牧场碎片化，缺乏集中管理；生产效率低下；产量相对于农牧大国仍有差距。农村牧业的发展问题包括：缺乏专业的养殖技术；缺少投资来源；因牧民受教育程度不高而无法灵活运作；牧民收入低、其他资金来源少，无法提高生产技术；由于城市化进程而产生大量的外迁人员导致人力资源不足。另外，设备落后和大量的自给性、非商业性牧地也是制约土耳其畜牧业发展的因素。
近年来，土耳其的农业发展增长下降，2016全年农业增加值甚至出现负增长，面临不少挑战。中国已经成为土耳其最大的进口来源国，占其进口总额约12.0%（2015年）和12.8%（2016年），但土耳其对华出口在其贸易伙伴中位列第19位（2016年），仅占该做出口额总约1.2%。土耳其对中国主要的出口产品为矿产品、化工产品等，农产品特别是畜牧业产品（如皮革制品）出口存在较大提升空间，毛制品、丝制品等也具有较强的发展潜力。未来，土耳其若能充分利用自身优势和有利条件，抓住机会与中国市场对接，扩大宣传力度，特别是以“土耳其的优质皮毛制品”拓宽中国市场，将有利于扩大对华出口，推动自身畜牧业的进一步发展，也有利于实现两国贸易的合作共赢。
参考文献:
1. 土耳其农业与农村事务部：http://www.tarim.gov.tr/
2. 土耳其国家统计局：http://www.turkstat.gov.tr/
3. 蒋英：《土耳其的农业和畜牧业》，载《世界农业》1984年第7期。
4. 王乔春：《土耳其的果树生产》，载《世界农业》1993年第8期。
5. [土耳其]Bahattin Akdemir：《土耳其农业机械化现状及解决方案》，王东生译，载《现代农业装备》2015年第1期。
6. 刘现朝：《土耳其畜牧业历史及其现状》，载《世界农业 》2010年第8期。
7. Gokhan Ozertan, “Turkey’s Agricultural Sector,” Bogazici University, Agritech Meeting in London, November 17, 2016.
8. 董笑妍：《远古与现代的交织---土耳其皮革品牌集团写设计师展现皮革工艺》，载《纺织服装周刊》2014年第14期。
9. 张丽君：《土耳其经济》，北京：中国经济出版社，2016年版。
编译：姜艾婕，上外东方语学院土耳其语专业本科生；荆淞，上外东方语学院土耳其语专业本科生
审校：上外中东研究所“土耳其研究项目”、上外东方语学院土耳其文化研究中心
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