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山西高粱面小吃
备料 红高粱面鱼鱼清水煮熟，盛到冷水中。备用 倒入适量油，建议少倒点。 油烧到八成热打入鸡蛋，火调到小火，防止鸡蛋烧糊粘锅。 加入葱翻炒20秒。 倒入青辣椒翻炒出辣味。 加入白菜。 白菜炒1分多钟，放入西红柿。 翻炒过程中加入适量醋，酱油，料酒，花椒水，依口味加辣椒面。 加入适量面汤，将西红柿熬出汁后，加入蒜末去鸡蛋腥味 将西红柿熬汁。 放入红高粱面鱼鱼 翻炒，加盐。最后加盐的目的是为了少放盐量，放盐早了会使盐更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言，盐放迟点，但也要熬的时间长点，防止出锅时有生盐味，食盐不能融入面食中。想的话，可以加点鸡精，提味。最后加蒜，目的是压鸡腥味，提鲜。 成品。 二人世界,无水印,家常菜,中国菜,家常味,主食,面条,炒面,炒锅,锅具,
