炝炒鸡丝鸡枞(做道好菜自我宠爱)(1)

利用云南得天独厚的自然气候,鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展,袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌,菌体肥厚,肉质鲜美,营养丰富,是不可多得的美食!与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明,味道鲜美!这是我们家常吃的一道菜,很下饭。

By 胸有成竹1966 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

炝炒鸡丝鸡枞(做道好菜自我宠爱)(2)

1、准备主要食材。

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2、将黑鸡枞清洗干净,切成条。

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3、甜豆用手撕去老梗,彩椒切成菱形片。

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4、五花肉切成片。

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5、小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。

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6、鸡蛋炒熟备用。

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7、锅里放入水,水开后放入少许盐盐和2滴油,放入甜豆,焯水至甜豆断生,捞出过凉水,沥干水分备用。

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8、黑鸡枞焯水至断生,捞出沥干水分备用。

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9、热锅凉油,放入五花肉,炒至变色。

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10、将肉片扒在锅的一边(盛出备用也可以),爆香葱姜蒜辣椒。

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11、放入少许的白胡椒粉。

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12、烹入1勺的料酒。

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13、倒入1勺的酱油,将肉片翻炒均匀。

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14、放入黑鸡枞和甜豆,炒至8成熟。

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15、放入少许的盐调味。

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16、放入炒好的鸡蛋和彩椒,翻炒均匀。

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17、淋入少许的花椒油即可。

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18、成品图。

小贴士

1,甜豆可用其它蔬菜代替。2,甜豆不能生食。3,黑鸡枞也可以不焯水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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