有些菜，无论春夏秋冬都会很受大家欢迎，就像今天教大家做的这道番茄鱼。颜色漂亮，口感鲜美。做起来简单方便，吃惯了油炸、红烧的大菜，吃个酸甜口的番茄鱼，一下子就能感受到舌尖上的清爽。
做这道菜可以选用草鱼黑鱼或者是龙利鱼，这种鱼没有小鱼刺，老人孩子吃得比较放心，片鱼片这种事可以交给热心的摊主，如果非要自己处理的话，建议将鱼肉稍微冻一会，再用斜刀片成薄片，这样切起来比较方便。
其实平时吃的比较多的是酸菜鱼，同样酸的口味，番茄鱼的酸与发酵后的酸不同，会多一丝鲜甜，等番茄熬出红色，再加入适量蕃茄酱，红彤彤的颜色，酸酸的味道，谁能抵挡住这种诱惑。
鱼肉鲜香嫩滑，番茄汤汁浓稠诱人，就着米饭吃最美味不过了，这锅番茄鱼绝对好吃到让人连汤都不想放过。
鱼片
食 材
鱼片 300g / 白胡椒粉 10g
娃娃菜 1颗 / 姜 2片
葱 适量 / 鸡蛋 1个
盐 5g / 料酒 20g
淀粉 10g / 蕃茄酱 20g
番茄 2个 / 蒜 适量
步 骤
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1 |
在鱼片中加入盐、姜片、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，向一个方向抓拌均匀，倒入油锁住水分，腌制十分钟； |
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2 |
娃娃菜对半切开，番茄切块，锅中倒入一点油，将姜蒜爆香后，加入番茄，倒入蕃茄酱和水； |
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3 |
加入适量糖和盐进行调味，加入娃娃菜、金针菇、鱼片，煮三分钟即可出锅～ |
大家喜欢鱼的哪种吃法呢？
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