导语：提篮辣味鸡脯，外观精巧美观，色泽红亮，鸭肉非常香嫩。hello，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做提篮辣味鸡脯，这是一道外观精巧美观，色泽红亮，并且鸭肉非常香嫩的美食，相信各位爱吃美食的小伙伴们一定会非常喜欢，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来学习制作一下，相信这道美食的味道，一定不会让你们失望。
美食名称：提篮辣味鸡脯。
准备食材
主料：鸡蛋10个，鸭子一只。
配料：郫县豆瓣75克，清汤适量，酱油40克，花椒1.5克，食用盐30克，葱20克，料酒50克，姜10克，味精两克，水豆粉10克，胡椒面1克，花生油75克。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的鸭子，将其开膛后，想起掏洗干净，然后便可取出食用盐，料酒，胡椒面，将鸭子的全身都抹均匀后，便可装入盘中，接着把姜，葱，花椒都放在鸭子上，放置一旁进行腌制，大约腌制一个小时左右，便可放在蒸笼之中，将其蒸熟后再取出来，放置一旁晾冷。
第2步：将鸭子从背部划上一刀，把鸭子中的骨头都去掉，接着在鸭膛内的一面，切成长方形条，然后取出一个干净的大碗，将鸭胸皮朝下放在大碗之中，另外再取出一个锅，将锅置于火上，然后在锅中放入适量的花生油，接着把豆瓣放入锅中煸炒，直到将其炒香之后，再加入适量的汤汁，将锅中的豆瓣稍微煮一会儿，再把豆瓣渣捞出来，将锅中的汤汁倒在压碗之中，再放入蒸笼之中，将其蒸透后，再取出来扣于盘中。
第3步，将鸡蛋煮熟后，把鸡蛋壳去掉，去掉鸡蛋的一端，将其立于盘中，大家可以根据自己的喜好将鸡蛋雕刻出自己想要的模样，然后再摆于鸭脯的四周。
第4步：将蒸鸭子所用的汤汁倒在锅中，加入适量的味精酱油，水豆粉，等到锅内的汤汁变得浓稠的时候，便全部浇在鸭脯上面，这道美食提篮辣味鸡脯便就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家提篮辣味鸡脯的全部制作过程，制作这道美食最主要的便是需要掌握好火候，炒豆瓣的时候需要用小火进行慢慢炒，直到炒出香味和红色的油脂后便可，否则吃起来便会太辣，也就会影响整道美食的质感，这道美食你学会了吗？学会了就自己试着制作一下吧，感谢你的阅读。
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