今天咱们分享一道省油版的鸡肉卷，不用油炸不用炒，用烤箱烤着吃，中间包裹的蔬菜，既给这个鸡肉卷增加了口感，又解除了鸡肉的油腻，减肥人也能吃，喜欢的朋友一定不要错过这道菜哦！
用料：
鸡脯肉，青椒，红椒，胡萝卜，白玉菇。
做法：
用水清洗干净鸡脯肉，再用刀片成大薄片。
胡萝卜切成小段，青椒和红椒去蒂，去籽，用水清洗干净，切成长条。
锅内烧水，水开后放入胡萝卜和白玉菇焯水，等胡萝卜断生后就可以盛出来了。
先用料酒、白胡椒碎和盐把鸡脯片腌制一下，去去腥味，给这个鸡肉卷增加底味。
随后将腌制好的鸡脯片平铺，把切好的胡萝卜条、青椒条、红椒条、白玉菇，摆放在鸡脯片的一边。卷鸡脯片，把这四种蔬菜卷在里面，用棉线捆扎紧实了。
烤盘内铺上一层油纸，将鸡肉卷放入烤盘内，表面上刷一层油，用上下火210度烤20分钟。
烤好以后取出，去除鸡肉卷表面的棉线，把鸡肉卷切成片状，最后淋上一点黑椒汁，这道香烤鸡肉卷就做好了。
