杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(1)

虾爆鳝面、腰花面、

猪肝面、大排面、鸡蛋拌面……

说到吃面,

吃货们总有一款自己的“心头好”。

今天,小余儿带大家了解

一家特别的面馆

在这里吃面,基本全靠“自助”,

别看店才开了5年,

在附近已经小有名气!

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(2)

从工装工友到俊男靓女

都爱来这家自助的“977”

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(3)

“977”面店老板叫王士林,53岁,余杭中泰中桥村人。“977”是余杭话里“酒吃吃、面吃吃”的谐音,寓意朋友来了有好酒,有好面。

到老王的面馆吃面,基本全靠自助。中午11点多,顾客们三三两两走进,不一会10张桌子就会坐满,其中有穿西装戴领带的人,有工装工友,也有靓女俊男。进门的人点好面,拿出手机扫二维码付款,角落里的音响便会响起“哗啦”一声,紧跟着支付宝到账的提示音,之后走进厨房探头喊上一嗓子,告诉老板点了什么面即可。

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(4)

等到中午12点,店里顾客越聚越多,起初老王还抽空给顾客端面,人太多的话,他便会干脆直接在厨房里用勺子敲铁锅锅沿,报面的名字,让顾客按照秩序自己端。下午1点左右,等到厨房里的配料不够了就收工。

这么忙为啥不请几个人?老王说因为店面房是他自己的,成本也低,顾客也大多是老顾客,大家彼此很熟悉。此外,他还执拗地不做外卖:“面在打包盒里一闷,味道都变了,多赚了几碗面钱,顾客吃完感受不好,下次不会来了,这多划不来”。

汽修转行烹饪

他用锅铲烩出美好生活滋味

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(5)

老王年轻时候干过汽修,后来附近货车慢慢少了,维修厂的生意也渐渐淡下来,在一位朋友引荐下,他去临安拜了一位师傅学习烧面,师傅夸这位徒弟半路出家,却有烧面的天赋,之后,便有了这家“977”面馆。

面馆门前原是“汽修一条街”,几年过去慢慢变成了“餐饮一条街”,老王见证了从热闹到冷清再到热闹的过程。他平日好客,还喜欢看金庸、古龙的小说,饮酒、赏花、仗剑天下是他的梦想。

他说酒是烈的香,花是艳的好,仗剑不会,但在他眼中,锅铲就是那把剑,将生活的酸甜苦辣咸,放入其中,随着一顿颠炒烹煮,让这碗面烩出别有一番的滋味。

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吃面这件事

余杭人其实都是很喜欢的

街头巷尾的小小面铺里

藏着的是我们心头的美味儿

余杭还有哪些地道的面馆?

一起来看看~

不知道有没有你经常去的那家呢?

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(9)

金村面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(10)

在中泰街道枫岭村的路边,有一家没有名字的面馆,经营这家面馆的是一对夫妻,他们在自己家里烧面,开始的客人都是周边的邻里乡亲,后来因为环境干净、面做得好吃,渐渐出了名,有人用地址命名,叫它金村面店。

地址:枫岭村10组金村10-1号

缘自来面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(11)

闲林网红面馆——孙家坞社区缘自来面馆,店内虾爆鳝面、虾腰鳝面、洋葱大肠面、酸辣小黄鱼面等都是人气爆棚,不少食客一周要来上三四次,“食材正点、汤汁鲜美、面条劲道”赢得食客们的一致好评。

地址:闲林街道孙家坞社区卫生服务中心旁边

一面之缘

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牛肉拌面:牛肉瘦而不柴,香而不腻,薄厚合适,在猛火热油中与面条互相渗透,热锅上边炒边拌,鲜咸爽口,一碗下肚,就能开启满满能量的一天。

地址:连具塘集镇51组39-1号

忠琴餐馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(13)

肉丝面:一碗肉丝面,兼具主食、蔬菜、荤菜与汤汁多重美味,青菜和西红柿的经典组合,色泽鲜艳,笋干和肉丝的强强联合,耐嚼爽口,再扣一个嫩嫩的荷包蛋,营养加分,是每日早餐的实惠之选!

地址:连具塘集镇老村委旁

登丰食府

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(14)

仔排面:肉食动物都不能错过的“仔排面”,端上桌,一层仔排色泽红亮、肉质嫩滑、堆成小山,用筷子一拌,底下还有一层青菜和西红柿,酸咸甜多重口感打开味蕾,让人食欲大开,吃一口面、喝一口汤,好不惬意!

地址:连具塘集镇50组38-1号

老高面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(15)

虾爆鳝面:鲜活黄鳝斩头截尾剔骨后切成鳝片,高温油爆,逼出黄鳝特有的香味,搭配新鲜河虾,鲜上加鲜,猛火热油激发之下,汤头汤汁都非常浓郁,逃不出一个“鲜”字!

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(16)

虾爆腰花面:余杭人吃面喜欢浓油赤酱,饱满的腰花,搭配鲜活大河虾,经过旺火快炒,鲜香四溢的浇头盖满了整个面碗,一碗下肚:香是真香,鲜是真鲜!

地址:连具塘集镇农贸市场内

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明华面

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(17)

地址:余杭街道凤凰山路317号

爆款推荐:虾腰鳝面、黑鱼面、红烧羊肉面

老王面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(18)

地址:余杭街道狮山路351-1号

爆款推荐:爆鳝面、白切羊肉面

红宇面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(19)

地址:余杭街道西城时代家园商铺

爆款推荐:黑鱼面、爆鳝面

金贵面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(20)

地址:余杭街道禹航路与科技大道交叉口

爆款推荐:红烧羊肉面、酥鱼面、虾爆鳝面

老马面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(21)

地址:余杭街道环山路75号

爆款推荐:虾腰鳝面、酸辣虾爆鳝面、雪菜肉丝面

缸甏弄面馆

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(22)

地址:余杭街道禹航路289号

爆款推荐:虾爆鳝面、大排面

杭城一拌

杭州最好吃的拌川面馆(这家自助面馆)(23)

地址:余杭街道径香路25号

爆款推荐:葱油拌面、牛肉葱油拌面

各位吃货看到这里

是否已经垂涎三尺了呢?

反正小余儿已经看馋啦!

最后还想问一句

你还有什么地道面馆推荐?

悄悄告诉小余儿

然后我们一起去吃吧~

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记者/李书畅

编辑/言卿

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