原材料：猪蹄2只，酒酿1000ml，冷水1000ml，生抽500ml，老冰糖20克，蒜仁4粒，辣郫县豆瓣酱2匙，葱郁2根 ，我来为大家科普一下关于开封正宗猪蹄做法?以下内容希望对你有帮助!
开封正宗猪蹄做法
原材料：猪蹄2只，酒酿1000ml，冷水1000ml，生抽500ml，老冰糖20克，蒜仁4粒，辣郫县豆瓣酱2匙，葱郁2根。
将猪蹄切片清洗后汆烫预留。
蒜仁、葱郁清洗，蒜仁敲碎，葱郁切条备用。
将炒菜锅加温，把老冰糖放进锅内干炒呈焦状。
把猪蹄放进锅内和老冰糖一起煸炒至呈橙黄色。
把冷水1000ml、生抽500ml、酒酿1000ml添加锅烧开。
再把蒜仁、葱郁、辣郫县豆瓣酱依次添加卤锅内续煮。
用文火卤30～50分钟后歇火盖上焖约30分钟就可以出锅。
