作者:北京从潮生活
潮人说
一道让人大补的美食！
甲鱼，真可谓是大名鼎鼎
它的营养价值极高
含有丰富的优质动物蛋白质
而且味道鲜美
壳还是一味名贵中药材
真的浑身都是宝
虚了，来一只甲鱼补补
而最近北京有一家专门做“甲鱼锅”的店
老板相当之任性
偌大的店铺只做一道菜
一半人不敢吃，一半人爱到死
这家就是大圣甲
这家店处于半地下
就餐环境相当的优美宁静
在昏暗的灯光下
照出柔和的美
且餐桌的摆放相当的小资
如果不提前知道这家是做甲鱼的
还以为是深夜食堂
呐呐呐，主角来了
刚走进这家店的时候
就被眼前的甲鱼惊呆了
虎虎生威啊
大哥大哥有话好好说
当店员拿起甲鱼的时候都吓到我了
爪子相当的尖锐
而且还要咬人
店员告诉小编
这样的甲鱼才是半养殖半野生的
什么是半养殖半野生呢？
就是固定的时间投食
然后剩下的时间甲鱼自己觅食
这样的甲鱼保留野性
优于大棚养殖的甲鱼
甲鱼背壳光滑，并底部有血丝
肉质非常鲜嫩
而且裙边特别肥厚
每只甲鱼大约重2.5斤
简直是爬行的胖子
只做一种菜，爱吃才真爱
这家店的甲鱼
都是现点、现杀、现烧
每道工序都非常的细致入微
先将甲鱼血放干净
将甲鱼放入桶内洗涮干净
去除甲鱼内部的油脂（为了去腥）
最后进行分割
大圣甲做甲鱼不用鸡精和味精
做好一锅美味的甲鱼
只要在甲鱼处理好后加入秘制的酱料和蔬菜汁
就可完全将甲鱼的味道升华提鲜
秘制酱料有上百种调料入味
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将秘制酱料放入锅内
立时让人食欲感爆棚
而蔬菜汁是将各种各样的新鲜蔬菜榨汁
其作用就是提鲜入味，并且非常的营养
我想光喝这个蔬菜汁就非常满足了
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新鲜又营养
一锅热气腾腾的甲鱼好了
用冬瓜打底是为了防止满满的胶原蛋白黏锅
且冬瓜清热美容养颜
与甲鱼搭配简直是上辈子的冤家
配合的天衣无缝
再撒上芝麻枸杞
哇，一锅满满的养生餐完成了
让我这个90后养生党觉得幸福感满满
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一锅热气腾腾的甲鱼锅端上来了
看的小编真是口水直流
青筋暴起
别拦着我，要开吃了！！！
在上桌后甲鱼锅放在电陶炉上小火热制
不要小瞧这个电陶炉
在它的炖煮下可以保持食材的新鲜
经过小火的微炖下
甲鱼肉在锅里开始咕噜咕噜冒泡
随着热度的递增
酱汁散发出浓烈的香气
肉香都飘了出来
吃的就是满满的胶原蛋白
裙边儿？美容的
话不多说，店员姐姐告诉小编
虽然你是个男的
但是也要注意保持皮肤的水嫩
来，先吃个裙边儿吧
这里面全是胶原蛋白
能保持皮肤紧绷不松弛哟！！！
en...说的在理
吃甲鱼当然要选最软嫩的吃
裙边肥厚，口感糯滑酥烂，并且鲜美绝伦
每吃一口都唇齿留香
让人不能自拔
而且瞬间让人感觉美美哒~
甲鱼肉？大补的
甲鱼的肉非常细嫩
且老板姐姐告诉我：
它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味
所以有“美食五味肉”的美称
真可谓是肉中之王了
一口下去
肉质十分的软嫩又不失嚼劲
放在嘴里一滑，骨肉脱离，鲜美就在嘴里回味
并且每一块肉都被酱汁浸透
互相交融，让人吃完后回味舌尖上的余温
甲鱼壳？用嘴吸的
甲鱼的每个部分都是宝
其背壳更是中医的名贵药材
所以吮吸甲鱼壳是必须的
虽然甲鱼壳不能入味
但外表已经裹满了汤汁
就算是啃食上面的汁水
也让人吃到不能自已
犹如吮吸母乳一般
不一会，小盘子就已经摞满了
（别说我能吸昂...）
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超多涮菜做搭配
要说光吃肉可能你会感到腻
但是这家店却有超多配菜供你搭配
虽然这家只做甲鱼
但是你可以在配菜上追求更完美的组合
金针菇、豆皮、青菜、木耳、娃娃菜...
超多的配菜供你选择
肉吃的差不多了
是不是汤汁也炖的少了
怎么涮？
别急，有高汤等着呢
加入高汤，汤汁味道是不会变的
浸透汤汁的金针菇、豆腐皮
更是混合了甲鱼的鲜美和肉香
别有一番风味
更是好吃的不得了
米饭？泡汁吃
等到配菜吃差不多之后
感觉还没有饱怎么办？
来上一碗米饭吧！
而且大圣甲用的是五常稻花香米
用锡纸盒是为了保证米饭的温度和其味道
再用浓郁的甲鱼酱汁泡米饭
更有一番小时候泡米饭的味道
满满的汤汁浸透每一粒稻米
让米吸饱了肉香汁水
一口下去瞬间感觉又饿了
en...再上一盒米饭！
吃不了辣？那就吃霸王别姬吧
因为这锅甲鱼略微有点麻辣
小编吃的汗流浃背
但是还住不了口
老板姐姐忍不了了
来，做一份霸王别姬
因为好多老人孩子吃不了辣的所以会选择点这一款
这也是江湖流传已久的名菜
今天可算见到真的了
甲鱼和鸡肉互相融合，难舍难分
你中有我我中有你
但最后还是乌江别离进入小编肚中...
饮料免费畅饮
还有一点，如果你感觉口渴了
那就喝饮料吧！
而且是无限续杯免费畅饮
（但是不要浪费哦）
在这里提供了热饮：咖啡、奶茶
冷饮有：芒果汁、橙汁、蓝莓汁等
真心做到了不仅让你吃的开心
也能让你喝的开心
就是这么一道追求完美的甲鱼锅
味道鲜美，且营养丰富
让人觉得就是
男人的加油站
女人的美容院
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2018年5月10日——5月14日
大圣甲
营业时间：周一至周日 11:00~22:00
灰灰
每一朵乌云背后都有阳光。
文 灰灰 图 森森森
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