天气冷，除了加秋裤这项选择，你更需要吃点热乎的。我想有必要拿出我的杀手锏了，它就是荤豆花，嘻嘻，不接受反驳！
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做法简单，跟着一起学。
【食材】
酥肉、酥排骨头、酥肉丸子、午餐肉、鹌鹑蛋等自身有香味或鲜味的食材（不要选择内脏，如：肥肠、腰子、鸭胗、毛肚之类带异味的食材）
【做法】
1、先来准备酥肉和酥排骨。猪肉选择精五花，切厚片；排骨剁小块，用清水泡一下去除血水备用；
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2、五花肉和排骨里加一颗全蛋、几颗花椒、适量盐、较多的红薯淀粉，面粉可加可不加。在火锅店吃的酥肉一般是加了面粉炸的，面粉挂的糊会更厚。觉得如果把酥肉当小吃，可以加点面粉，如果是煮汤则不加，看个人喜好啦；
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3、炸。第一遍火不要太大，炸至两面金黄，全部捞出出锅后，油烧得更热一些，全部倒下复炸一次；
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4、午餐肉切片，青菜洗净，豆花备好；
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5、准备汤底。熬一锅骨头汤，一根大葱切段，一个番茄切片，适量盐和白胡椒粉，适量鸡精；
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6、备蘸料，里面加了大头菜、蒜末、芝麻、花生、葱花、小米椒还有最重要的豆瓣酱和红油（具体的蘸料可根据个人口味调配）；
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7、在汤底中倒入豆花、酥肉、午餐肉、鹌鹑蛋等一起煮，煮开了就可以开吃啦。
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来一锅咕嘟冒着热气的荤豆花，煮得千疮百孔的豆花，蘸一筷子豆瓣酱蘸碟，美好就是如此简单。
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