食材:鲫鱼2条,藿香3两,葱3根,蒜头1个,姜适量,泡椒适量,油适量,酱油10毫升,料酒10毫升,盐5克,醋10毫升,鸡精3克,白糖少量,我来为大家科普一下关于霍香卿鱼的做法?以下内容希望对你有帮助!
![霍香卿鱼的做法(霍香卿鱼怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/356735275.jpg)
霍香卿鱼的做法
食材:鲫鱼2条,藿香3两,葱3根,蒜头1个,姜适量,泡椒适量,油适量,酱油10毫升,料酒10毫升,盐5克,醋10毫升,鸡精3克,白糖少量。
将姜丝塞进鱼肚子里,用盐和料酒腌制20分钟。
准备佐料,将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎,蒜切片待用。
姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟!炸个2分钟就好了,时间不要过长。
锅里留油,将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。
下入泡椒,姜葱蒜等其他配件炒出香味。
掺入高汤,将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后,将鱼捞到盘里。
大火,加入勾兑好的芡粉,放入藿香,准备收汁,即可。