司康方制作方法。

配料成分

黄油:35g 低粉:57g 高粉:43g 泡打

粉:3.5g 糖粉:23g 奶粉11g 盐:

1.2g 牛奶:37g 淡奶油25g

高越莓:37g 朗姆酒或白兰地:5g

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(1)

1、黄油融化、加入糖粉拌匀,在这里黄油可以直接用手融化就可以了。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(2)

2、加入面粉搅拌。

3、将面团开膛加入牛奶、淡奶油拌匀

因为黄油和糖比较少会有点干,加上牛奶就不会那么干,所以牛奶和面粉可以一块放,这样方便揉匀。

在这一步的开堂就是,把面中间挖个洞,加入淡奶油和牛奶。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(3)

4、加入蔓越莓,白兰地拌匀

蔓越莓可以和朗姆酒混到一块儿,这样会使蔓越莓增加湿度会更好。

蔓越莓也可以用葡萄干或红豆来代替,也可以用南瓜但是放南瓜在里面,一定要减少一部分淡奶油和牛奶,而且要蒸熟以后加进去的哦,就是把南瓜切成一片儿,南瓜本身就有水分了,所以淡奶油和牛奶一定要少量,要不然做出来会很稀。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(4)

5、烤盘铺油纸、撒手粉,将面团放上面

放入冰箱冷藏2小时印模;冷冻面团的原因是方便更好切形状。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(5)

下面的步骤都属于重点,重要的事情说三遍说三遍!

提前铺烤盘!

6、两个小时之后把动好的司康拿出来,切你喜欢的形状,大小,放置烤盘上。

这个时候一定要先预热烤箱。风炉烤箱上火150,下火150,大约25分钟左右。烤箱,上火180,下火150,约25分钟左右。家里的小烤箱温度会比较高,时间可变20分钟。如果没考好再加时间。慢慢加时间没有关系,但千万不要烤糊了,那就没有补救了。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(6)

司康切好,放入烤盘中,拿蛋液刷至表面上,第一层刷好晾干了之后在刷第二层,这样烤出来的司康颜色更好看。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(7)

蛋液刷好之后就可以进烤箱。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(8)

做好了之后忘拍照片了哈!发一张切小板的吧,蛋液也可以不刷哦。

司康芝士饼干的做法(一个可以一口吃到饼干和面包两种美味口味的糕点)(9)

司康的口感是接近饼干和面包的口感,所以喜欢吃饼干和面包的,吃货朋友们会很喜欢,因为一口你会吃到两种口味噢!

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