在我国，茶文化历史悠久，不仅能品出茶香味，而且能解油腻，促进食物消化，为身体提供多种抗氧化剂和维生素。民间流传：隔夜茶，毒如蛇，意思是说隔夜的茶有损机体健康，所以人们从来不喝隔夜的茶。但也有一部分人对此抱有怀疑态度，隔夜茶真的有那么可怕吗。
先来了解什么是隔夜茶，即泡茶时间大于12个小时。为能了解隔夜茶中是否含有害物，央视节目做过一期实验。当天上午9点同时冲泡了菊花茶、普洱茶和龙井茶；当天晚上21点也是冲泡了这三种茶。第2天上午9点做实验，两组茶分别放置了12个小时和24个小时。
由国家高级品茶大师鉴定该茶的口感，发现这些茶在口感上无区别，跟新冲泡的茶口感差不多。紧接着节目组检测茶水中有没有含致癌物，主要是查亚硝酸盐含量，发现每升隔夜茶中亚硝酸盐含量小于0.2毫克。
部分人担心隔夜茶中含细菌，这种担心完全没有必要，因为茶水中含丰富的茶多酚，此物质具有杀菌、抑菌作用，因此隔夜茶可以喝，并不会威胁身体健康。
1、平和体质
平和体质是最为健康的，脸色红润有光泽，体力和精力充沛，在选茶方面没有太多的禁忌。
2、阳虚体质
阳虚体质者阳气不足、四肢发凉、害怕寒冷、吃生冷食物就拉肚子，此类人应选择温性茶，比如重发酵乌龙茶、黑茶以及红茶等。
3、气虚体质
气虚体质者的特征是全身乏力、倦怠、不愿说话、脸色发黄、常常头晕和目眩，此类人可以喝乌龙茶或普洱熟茶。
4、阴虚体质
阴虚体质者的特征是手心和脚心发热易出汗、粪便较干、眼睛干涩、口干和咽喉干燥等，可选择苦丁茶、白茶、黄茶以及绿茶等。
5、气郁体质
气郁体质者的特征是面黄肌瘦、心思敏感、易胡思乱想，常常出现两肋和乳房处胀痛，此类人可选择菊花茶、玫瑰花茶以及山楂茶等。
6、湿热体质
湿热体质者的特征是面部和头发易出油、脸上长痘痘、易口臭和皮肤瘙痒等，可选择苦丁茶、白茶和黄茶以及绿茶等。
7、痰湿体质
痰湿体质者的特征是肥胖、腹部松软、油光满面、出汗较多、舌苔厚腻等，不妨选择红茶和橘普茶。
8、血瘀体质
血瘀体质者的特征是脸色暗淡、舌头上有瘀斑。若舌质发红，体质偏热，应选择绿茶；舌质偏淡，身体怕冷，应选择红茶。
真正不能喝的茶是烫茶，也就是超过65℃的茶叶水，可烫伤食管黏膜，使得食管黏膜处于损伤和修复阶段，加快细胞分裂速度，细胞复制过程中易出错，从而引发癌变。另外，正处于月经期、怀孕期的女性；睡眠障碍者；肠胃功能不好者；儿童和青少年尽量远离浓茶。
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