鲍鱼，最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为"海洋的耳朵"。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。享有“海味之冠”的价值。鲍鱼炖汤尤其滋补。因此，人们首选鲍鱼作为滋补用品。
那么，鲍鱼炖什么东西，炖出来的鲍鱼汤才最好喝又最营养呢？小编在这里就给大家介绍一款鲍鱼鸡汤的做法，真是既好喝又营养。但是，虽然这款鲍鱼汤的名字叫“鲍鱼鸡汤”，但里面不仅仅有鸡和鲍鱼哦，还配有其他食材。具体做法如下。
这款鲍鱼鸡汤的主要食材自然是鲍鱼和鸡了，同时，还配有花胶、海参以及海竹头、鲜奶、印度椰子。将这些食材跟鲍鱼一起炖煮，炖出来的鲍鱼汤当然美味又好喝了。
首先，将鸡洗净汆烫以去油腻，再切成块，备用。宰杀后的鸡可去皮，不过甜度会稍减。然后，把印度椰子也洗净切块，备用。
其次，将鲍鱼、花胶、海参浸发后，花胶和海参切成细丝状，备用；再将海竹头洗净后切薄片，备用。这三样食材也都是非常名贵的食材和滋补用品。
下一步，将鸡、鲍鱼、海参、海竹头、鲜奶、印度椰子一起入锅，盖上锅盖隔水炖1.5小时，再加入花胶继续炖30分钟，最后加盐调味即可。
这道鲍鱼鸡汤不是直接坐火上炖煮出来的，而是隔水蒸炖出来的汤品。这样蒸炖出来的汤品不仅没有走汁，而且密闭效果更加，炖出来的汤更加醇厚，其营养和美味程度都大大增加，非常好。你在家完全可以自己炖。
