绿色蔬菜与无公害蔬菜哪个更好（什么是绿色食品蔬菜）

根据中华人民共和国农业行业标准，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

我国规定绿色食品分为AA级和A级两类。

（1）AA级绿色食品 是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认定并允许使用绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品相当于国际上通用的有机食品标准。

（2）A级绿色食品 在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其余与AA级相同。

根据农业部标准NY/T655—2002要求，绿色食品茄果类蔬菜感官指标应符合表1的规定、营养指标应符合表2的规定、卫生指标应符合表3的要求。

表1 绿色食品茄果类蔬菜感官要求

1同一品种、成熟适度、色泽好、果形好、新鲜、果面清洁

2无腐烂、异味、灼伤、冷害\冻害、病虫害及机械伤

规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度应≥90%

每批样品中不符合品质要求的按质量计总不合格率不得超过5%

注：腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。

注：按照NY/T 393--2000规定的禁用农药不得检出，其他农药参照国家有关农药残留限量标准。

表2 绿色食品茄果类蔬菜营养指标

表3 绿色食品茄果类蔬菜卫生指标

作者：韩世栋，全国农业职业教育教学名师，潍坊职业学院农业推广教授，兼任北京市林业科学院客座教授、潍坊市农学会副会长。

来源：科普中国 智慧农民