越南小卷粉吃着嫩滑是怎么做的（晶莹剔透的越南小卷粉）

看到名字你也许会很奇怪，分明是叫越南小卷粉，为何却是云南红河小吃呢？这其中有着深远的渊源，一百多年前随着滇越铁路的修建和通车，大量越南人沿着铁路线来到云南红河地区谋生。并将这一小吃带到了红河，慢慢流传开来，逐渐改良融入为当地一道老少皆爱的小吃。

​ 制作越南小卷粉要用上好的大米磨成米浆倒在蒸锅上蒸制，这是一道考验手艺的绝活。坐在桌前看着老板制作等待上桌早已口水直流，等待也是一种美的享受。

​晶莹剔透的小卷粉根据个人喜好加入各种馅料包卷起来，然后再配一小碗蘸水蘸着吃。蘸水的配料也是丰富多样，根据自己口味添加，五花八门十多种，吃起来非常过瘾。

​每次品尝都是一次销魂的享受，一次惬意的体验，每次回到家乡，首先就是来一盘越南小卷粉，就算是到家了。

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