“医生，我煮中药的时候有什么需要注意的地方吗？”
“每一次煮药的时候加五片生姜，五枚大枣。”
“晚上也加吗？”
“晚上也加。”
“不是说晚上吃姜对身体不好吗？”
“难道晚上做菜你不放姜？”
不知从什么时候开始，“道上”开始流传一句话，“晚上吃姜赛砒霜”，这种谣言传播速度相当惊人，而我们辟谣却遭到了质疑，许多人宁愿相信这种来源不明的无稽之谈，也不愿接受医生的专业指导。
晚上能吃生姜吗？稍微动一下脑筋，我们就会得到答案，自己在家做饭，亦或是下个馆子，都会多多少少吃一些生姜，这是无法避免的，活了几十年的人，晚上吃了那么多生姜，还在质疑晚上能不能吃生姜。如果真的赛砒霜，生姜这种东西早就退出了历史舞台，不会存留到今天。
今天我们全面剖析一下生姜，为夜里的生姜正个名。
现代研究表明生姜主要含挥发油和辛辣成分。挥发油中含姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇、柠檬醛、α-龙脑等。辛辣成分为姜辣醇类、姜酮、姜烯酚、姜酚等。生姜中不含有任何有毒成分，而且中国历代本草学巨著，均认为生姜无毒，《神农本草经》中还记载有生姜能“久服去臭气，通神明”，一种养生保健食材如何能够有毒呢？
此外，生姜还可以杀半夏之毒，生姜能够减少或消除半夏内含有的有毒、有害物质，使半夏化痰的作用增强；还可以解鱼蟹之毒，沿海地区的居民，在海鲜中，往往会加入生姜，一来是因为生姜可以“去臭气”，而来则是因为生姜可以消除海鲜中的有毒物质对人体的损害，由此可见，生姜中不含有有毒的物质。
目前，没有任何一项研究表明，生姜在夜里会产生和白天不同的物质，更不要说是有毒物质了。在《伤寒论》中，记载有桂枝汤一方，用到了生姜“三两”，而桂枝汤是很多其他处方的基础，桂枝加葛根汤、桂枝加附子汤、桂枝加厚朴杏子汤、柴胡桂枝汤等等，都是在桂枝汤的基础上加上不同药物而成，其中也均有生姜。
桂枝汤的服用方法很特殊，《伤寒论》记载“若病重者，一日一夜服”，由此可见作为药材，含有生姜的药液可以夜间服用，与白天并无二致。同样，桂枝汤的类方，服用方法及饮食宜忌相同，由此可见生姜可以夜间应用，并不会产生有毒物质。
生姜有三大作用，分别是解表散寒，温中止呕，化痰止咳。当然，这些还不是生姜的全部作用。常用于解表散寒，温中止呕，化痰止咳。
4.什么人晚上应少吃生姜？生姜味辛辣，性温，因此主要针对一些寒气较重的疾病，所谓“外入之寒，温必兼散；内生之寒，温必兼补”，寒气重一定需要一些辛辣的食物或者药材，才能消散，生姜既辛辣，又性温，是针对寒证的良好选择，张仲景最会用生姜，从半斤到三两，从生姜片到生姜汁，可谓出神入化。
既然知道了生姜的特性，自然可以“防微杜渐”。什么样的人晚上应该少吃姜呢？
火气较重的人，这些人脾气急躁，口干舌燥，经常口腔溃疡，眼干眼涩，眼睑、眼球充血，喜欢喝冷水，喝完之后全身通泰，食欲极佳，消化能力强，但是体型偏瘦；大便干燥，肛门出血，颜色鲜红等等，这些人应加注意，不仅是晚上少吃，白天也应该减少，不单是生姜，辛辣的食物都应该少吃。
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