南京的小吃有很多，因历史悠久， 品种繁多，自六朝时期流传至今。很多很多的旅游者把南京当成了“吃货圣地”，但有。。。有一种美味是吃货们也不敢张嘴的，而反观本地人却是吃得津津有味，根本停不下来！这美味就是——活珠子。
活珠子，最被嫌弃的南京小吃，曾经不知道吓退了多少外地人！在此先简单地科普一下活珠子：活珠子就是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，是可以孵出小鸡的鸡蛋。
很多人都会觉得“残忍、恶心”，怎么可能下得了口！但是很多的南京本地人都吃这个长大的呢，很好这口，可以说是爱不释手。
在南京街头你能看见非常奇特的一幕，总是有一小撮一小撮的人，围坐在一个小炉子旁，炉子里满满一锅鸡蛋，一人面前一个小碟子。那你不用怀疑了，那肯定就是卖活珠子旺鸡蛋的了。对话也是很爽！
“你一次能吃几个”
“怎么也要三五个吧”
“那你也太弱了，来看看这位，一次40个”
很疯狂是吧！？但是吃活珠子也是有讲究的哦，看步骤了解一下：
把握好“嗦”这个动作，先从蛋的大头“拷”出一个小洞，然后把活珠子里的汁“嗦”掉，这才是整个活珠子的灵魂，好吗？千万别直接剥开，把汁都撒了！多浪费。
活珠子可以称为“民间一大补品”，具有美颜美容、保健、补血等功效。含有人体所需的八种氨基酸，促进大脑发育，防止骨质疏松，所需的钙增加6倍多，胆固醇仅为原有的五分之一。一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。营养价值更高，可以称作是人间极品美味。
一个新鲜的活珠子，那卤子觉得会鲜的你荡气回肠！接着再继续剥壳吃里面的鸡和蛋。口感怎么样？那种人间美味，你去尝试一下，就知道了！不要问我骨头和毛怎么办，都是可以吃掉的呀，而且活珠子里面基本是没有什么骨头的。蛋的部分，吃起来很像正常鸡蛋的蛋黄，但口感更绵密一些。
如果是去到了南京，我还是比较建议去尝试一下；若在心理上怎么也是过不去，你闭着眼睛吃，美味的口感会让你忘记一切心理和视觉上的障碍。哈哈~~上隐就麻烦了！
吃活珠子最好的季节其实是3月份左右，现在夏天因为活珠子对于储藏温度的要求，出摊比较少，你想买也难哦。有吃过的举个手好吗？要是你会下得了口吗？记得在留言说哦！
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