SPRING
宋人有诗：
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”
茶树经过一整个冬天的休养，
积攒了丰厚的内含物，
使得春茶滋味甘醇，香气芬芳。
每年的头春茶都炙手可热，
茶客无不以喝到一口鲜爽的头春茶为荣。
“春茶季”悄悄拉开帷幕。
SPRING
春茶早于春色至！
早春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶。而春茶一般指的是清明节之前采摘、制作而成的茶。
春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高、滋味鲜爽、香气高扬，品质较好。
SPRING
不过早在2022年1月初，当大部分茶产区的茶树还在过冬时，我国海南和贵州部分地区的春茶已经开采。
是的，就是还在冬季时采制的“春茶”。从季节的角度来讲，这只能叫冬茶，但根据气候变化来说这已经算是春茶。
全国早春茶地图
中国国土面积辽阔，春色随着纬度层层递进，春茶的的开采时间由南到北延长。每个省份，都有其代表的早春茶。
春茶以绿茶为多，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖等都有春茶。
随着茶树品种选育、茶叶生产加工工艺的不断改良发展，春茶品类除了绿茶以外，还包括红茶、白茶、普洱茶等多个品类。
比如：
海南——白沙绿茶
贵州——普安绿茶
福建——霞浦元宵茶
浙江——温州早茶
江苏——洞庭碧螺春
湖南——安化黑茶
四川——蒙顶甘露
河南——信阳毛尖
安徽——六安瓜片
云南——普洱
这些名字中，有的熟悉，有的陌生，
趁着早春时节，早早寻茶，争取一品芳泽！
海南
“华夏第一早春茶”
海南的头春茶，早在去年12月就已经开采了，所以海南茶被称为“华夏第一早春茶”。今年，海南开采最早的是白沙绿茶。其滋味浓醇鲜爽，别有风味。
除此之外，白沙绿茶之外，海南茶还有许多，如五指山绿茶、五指山仙毫、龙岭奇兰、龙岭毛尖、海南大白毫、金鼎龙井、春兰……
广西
三江绿茶
2月10日，2022年广西春茶节暨三江早春茶开采仪式在广西柳州市三江侗族自治县古宜镇举行。当地优越的自然环境，孕育出“三江早春茶”鲜爽回甘、香气馥郁的独特韵味。
贵州
乌牛早、龙井43等
贵州早茶是贵州绿茶“翡翠绿，嫩栗香、浓爽味”品质特征的优异代表。
2022年元旦当天，当中国北方还是一片冰天雪地，漫山茶树还沉睡在冬日的暖阳中，行云暮色间，贵州普安县茶山上大片大片的地块的乌牛早、龙井43等小叶种春茶已挂满了嫩绿的新芽，勤劳的布依族人抢先开始春茶采摘，抓紧收获“第一桶金”。
浙江
温州早茶
“温州早茶”是浙江最早“复醒”的春茶，今年于2月15日开采。
这个区域品牌开发了永嘉乌牛早、泰顺三杯香、苍南翠龙品种，挖掘恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、温州黄汤、文成贡茶，独具“嫩、鲜、甘”等品质。
江苏
洞庭碧螺春
碧螺春从唐宋开始就被列为贡品，是远近闻名的“吓煞人香！”在古代，每年为确保皇上能在清明前喝上碧螺春，大家可一点都不敢马虎。
在适宜的水温之下，碧绿的茶叶嫩芽，翠绿的茶汤，在杯中翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢。这一杯，足以装下整个，杏花春雨的江南。
四川
蒙顶甘露
四川春茶的代表，首推蒙顶茶。早春二月，四川雅安市蒙顶山的茶农们过完春节，就开始采摘这细嫩如丝的“初芽”。
这里出产的蒙顶甘露，是中国古老的名茶之一，被白居易尊为茶中故旧。它别具一格的滋味，自古便吸引了无数文人墨客，不远千里来到此地，只为一亲芳泽。
福建
霞浦元宵茶
既然叫元宵茶，肯定和元宵节有关。元宵节前后，福建宁德霞浦县的茶农们便会开采今年的第一批春茶。放眼望去，茶园里碧绿葱翠的茶树层层叠叠，田垄间手挎竹篮的茶农们手指翻飞，一派忙碌景象。
霞浦元宵茶原名“福宁元宵绿”，喝起来清香浓郁，怡神醒脑。2000年，我国茶叶泰斗张天福老先生品饮后，欣然题匾“霞浦元宵茶”。
2022春茶开采时间表
以上是较早开采的早春茶地图。
而春茶，顾名思义，采摘时间是春季，通常是时间是每年的公历3月下旬到5月上旬。
在接下来的三个月，还会有各地春茶陆续开采，来看看这份时间表，可别错过了最佳尝鲜时间哦！
预计2月即将开采的春茶湖北恩施玉露 福建霞浦元宵茶，福建最早开采的春茶 湖南安化松针茶 湘西黄金茶 都匀毛尖等黔南州、黔东南春茶 四川峨眉雪芽 福鼎白茶的白毫银针 江西等地乌牛早早茶 安徽黄山歙县、岳西等地绿茶 遂川狗牯脑茶
预计3月开采的春茶福建白牡丹、寿眉、贡眉于3月进入盛采期 广西六堡茶基本上在3月份进入采摘期 安徽黄山毛峰3月份进入盛采期 岳阳君山银针于3月上旬开采 庐山云雾茶 江苏洞庭碧螺春陕西西乡子午仙毫杭州西湖龙井茶甘肃文县绿茶湖州安吉白茶安徽祁门红茶云南普洱茶一般于3月底至4月采摘
太平猴魁
预计4月开采的春茶广东英德红茶河南信阳毛尖安徽六安瓜片安徽太平猴魁福建闽北乌龙茶、红茶一般在4-5月采摘 山东崂山绿茶、日照绿茶将在4-5月才进入采摘期 福建闽南、广东、台湾乌龙茶采摘期在4-6月
春茶尝鲜，以上时间表仅供参考，具体上市时间会根据每年的天气状况而有所变化。
现在，很多消费者多以品新茶为乐，越早的茶，越是芽头多的茶越觉得好喝。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种美丽的误会。
对于爱茶人来说，拥抱春天的第一步，就是喝春茶。沏一杯春天，且品春茶“鲜”，寄予爱茶人，能饮一杯否？
期待今年的春茶，慢啜细品之间， 让茶香混着漫山春色， 一同洗涤我们的五脏六腑。饮一杯茶，捧一本书， 在春和景明里，享受生活的美好时光！
END
作者：耳东
编排：初空
审核：杨巍、吴少宇
图片：朵朵、摄图网
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