闺女儿爱吃,是唯一的理由。
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
奶油奶酪227g(1盒) | 牛奶100g |
黄油60g | 砂糖50g |
盐4g | 鸡蛋6个 |
低筋面粉100g |
乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 乳酪蛋糕!!!的做法步骤
1. 奶酪牛奶隔热水软化,搅拌细腻无颗粒状态。
2. 加入黄油彻底软化,搅拌融合
3. 逐个加入蛋黄,搅拌均匀(蛋清待用)
4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,无颗粒状态。(搅拌好面糊可以预热烤箱,180度,下层烤盘加1/3盘水)
5. 蛋清里挤入几滴柠檬汁(白醋也可以),加砂糖,打发成湿性(撩起有角不会没掉)。
6. 把准备好的面糊倒入打发好的蛋清,下往上搅拌均匀。
7. 倒入八寸模具,模具里铺油纸,外面包铝膜纸,上面盖铝膜纸隔热。入烤箱,180度,40分钟。
8. 活底的模具,抽出油纸,很容易脱模。
,