椿苗蛋卷
这是一道简单实用的蛋皮卷香 椿苗菜，再搭配葱香酱，口感更丰富， 也提升了品质。原料
原料 鸡蛋2个（约110克），香椿苗60克。调料 A料（葱油200克，大葱碎50克， 黄豆酱、甜面酱、香其酱各45克，蒜米 35克，白糖、纯芝麻油15克）；B料（湿 生粉汁60克，盐3克）。
制作
1.将鸡蛋和B料一同搅拌均匀， 锅内放五谷调和油1.5千克，烧制六成 热，将油倒出，将打好的蛋液倒入锅 中，小火摊成鸡蛋皮拿出，自然晾凉。将鸡蛋皮铺平放上香椿苗卷紧切成4厘米长的段。2.锅入葱油烧热，下入大 葱和蒜米小火炸出香味离火，再将黄 豆酱、甜面酱、香其酱、白糖、芝麻油 一同搅拌均匀，每份菜加葱香酱70克， 装入盘中垫底，再放上切好的椿苗、 蛋卷点缀即可。
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