先将牛腩切成厚一点的片状，然后再按照这个厚度切成长条，最后切成立方体的小块状就可以了西红柿先从中间切开，再将根挖出来，切成小块状提示：西红柿切的越小块味道会越好哦喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块，我来为大家科普一下关于牛腩炖番茄怎么做?以下内容希望对你有帮助!
牛腩炖番茄怎么做
先将牛腩切成厚一点的片状，然后再按照这个厚度切成长条，最后切成立方体的小块状就可以了。西红柿先从中间切开，再将根挖出来，切成小块状。提示：西红柿切的越小块味道会越好哦。喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块。
姜切片、葱要斜刀切成葱段，蒜用刀背拍一下就可以了，然后将这些调料和香叶、八角、桂皮放到一起就可以了。
锅中倒入少量的水，下入牛腩块，最后加入一勺料酒，将水煮开之后用勺子撇去血末再煮一会儿，煮好了之后捞出来放入凉水盆当中过下凉。提示：煮牛肉块的时候要冷水下锅，这样才能够将牛腩中的血水全部焯出来。
锅中倒入少量的油，将香料和葱姜蒜下入锅中来回煸炒，等到香料微微发黄了之后再倒入西红柿块，炒出汁。
西红柿炒出汁后下入牛腩，翻炒几下后加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽和少量的酱油，炒出来调料的香味之后将一瓶啤酒倒入锅中，再加入一勺盐、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高压锅中炖。
高压锅上汽之后（高压锅上面的“小帽子”动了说明上汽了，要改小火炖）改小火要再炖10分钟再关火，快炖熟的时候要将高压锅上面的“小帽子”拧开，让它放气。
牛腩炖好了之后将高压锅盖打开，这个时候西红柿炖牛腩就已经做好了，将它倒入汤碗中就可以了。
