，我来为大家科普一下关于豆沙饼家常做法?以下内容希望对你有帮助!
豆沙饼家常做法
可可薄脆是前一天做剩下的饼干液，冰箱储存一夜，可以确定第二天用没问题。 豆沙泥 红豆250g提前一天泡好，水一定放够，红豆泡发过程很吃水。放电饭煲，放没过红豆的纯净水，煮饭模式～煮好后尽量沥干水分，入破壁机打成泥（下次可以自己碾压碎，留颗粒感），倒入不粘锅，加50g**糖（微甜，下次可多放10-20g，增加做馅料的层次感），小火不停翻炒，到自己满意的干湿度即可。做完的豆沙馅重量大概翻一倍。做完九个老婆饼还剩五分之三，可以密封冷冻或冷藏。 老婆饼 水油皮：低筋面150g，糖8g，水53g，全蛋液1/2，玉米油35g，奶粉8g 油皮：低粉90g，玉米油40g，盐1g 水油皮和好，油皮和好。盖膜醒发三十分钟。此时称重豆沙馅，20g一个，准备9个。 水油皮和油皮醒发好后，分别称重，平分9份，水油皮全程随时盖保鲜膜。 水油皮擀圆包油皮，像包子一样收口，口朝下。油皮可能不成型，没关系。 擀牛舌状，卷起，全部卷好后，一轮结束。重复以上动作，反复三次。（为了饼皮起酥）。 最后卷好的饼皮两头对折，封口朝上，压平，擀圆，包豆沙馅，揉圆，封口朝下，按扁，整形。 饼皮表面划三刀（划透漏出里馅），刷剩下的1/2蛋液，撒白芝麻（可以不放）。 烤箱上下火，中层，180度20分钟。 后185度5分钟，中上层上色。
