花生芽的能量、蛋白质和粗纤维含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质和白藜芦醇,被誉为”万寿果芽”。经常食用可以降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,是一种食疗兼备的有机蔬菜,现将花生芽的水培方法及管理作如下介绍:

一、选种:选择当年生颗粒大种皮较厚的新花生品种如鲁花系列、淮花系列、花玉系列等,种子要手工剥壳的种子。

二、泡种:将花生种子用清水清洗一遍,再用清水进行浸泡,水量是种子的3到5倍,夏季浸泡2至3小时,冬季用30摄氏度左右的清水浸泡5至6小时。

三、催芽:将泡好的种子过滤,再用清水焯两三遍然后滤出,倒在盘里放入温度为27摄氏度、湿度为70的催芽机中,面上用拧干的湿毛巾盖上,12小时后检查种子,如感觉种子很干燥,可以喷一些雾状水,当大部分芽达到5至7毫米时即可。

四、栽种:挑选长度相同、无变色、发霉的种子,芽尖朝下栽入到2号盘里,插种时注意不要把根弄断,没出芽的可以进行二次催芽,芽尖发黄、发的、表皮发霉、粘手、种皮脱离的种子不要栽种。种子插完后用喷壶在种子芽尖部喷雾状水,保持芽尖有水份,然后把2号盘放进3号套箱里,下面放装有水的1号盘(1号盘装水时不能装满,水离盘的上沿约一指厚即可),形成一套组合之后放进避光地方,然后用盖盖上。

水培花生芽应注意什么(花生芽的水培方法和管理)(1)

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