清新奶油抹茶小蛋糕，在家轻松做，学会了，再也不用去蛋糕店买了。
用到了这样的小模具，把蛋糕分成三层，然后各层挤入奶油即可，蛋糕搭配奶油，味道真是太经典的美味了。
再搭配一个马上就要下季的草莓，是不是颜值也超高呢?好看又好吃的奶油草莓抹茶蛋糕就制作完成了。下面看看如何制作吧，过程比较详细，相信看完以后，你也会做哦。
【食材】鸡蛋4个，低筋面粉135克，抹茶粉8克，细砂糖60克，蜂蜜10克，牛奶55克，黄油35克。淡奶油100克，细砂糖8克，草莓。【制作步骤】1、准备食材，鸡蛋分蛋到无水无油的盆里。适当时间提前160度预热烤箱。
2、面粉和抹茶粉混合均匀。
3、黄油隔热水融化成液态，加入牛奶，混合均匀。
4、蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
5、打发到出现细腻的泡沫，倒入蜂蜜，继续打发。
6、蛋白打发到干性发泡。
7、把蛋黄加入到蛋白中。
8、用打蛋器把蛋白和蛋黄搅匀。打发的鸡蛋，画出纹路不会很快消失。
9、筛入粉类。面粉过筛以后，更容易和蛋糊混合，不结块。
10、翻拌均匀。一定要用翻拌的方法，轻柔又快速地翻拌匀。
11、之前的黄油牛奶液，再次搅匀。这样就会把结皮的黄油再次融合，否则结块黄油会导致蛋糕糊消泡。
12、把少部分蛋糊，放到黄油液中，混合均匀。
13、倒回到蛋糊中，翻拌均匀，就得到了蛋糕糊了。
14、把蛋糕糊倒入到模具中。可以放到裱花袋中，挤到模具中，也可以用勺子挖进去。但不要时间太久。
15、放入烤箱，160度，烘烤22分钟左右。
16、出炉稍微晾温，脱模。
17、把小蛋糕分成3片。或者用模具切成花的形状。
18、淡奶油加糖，用电动打蛋器打发。
19、打发到比较硬的状态。但切记不要打发过头，豆腐渣样口感会很差。
20、放入裱花袋中。
21、一片蛋糕，挤一圈奶油。
22、把蛋糕片叠起来即可。
23、顶部挤入奶油，加半个草莓。奶油小蛋糕就制作完成了。
【小贴士】1、面粉和抹茶粉需要提前混合均匀，更好和蛋糊拌匀。
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