作为一个土生土长的河池妹，能在南宁吃到地道的河池夜宵别提是多兴奋。好不容易找到一家，但是这个老板倒是任性！任性！任性！
半个月前，才和朋友去店里大吃了一顿，吃到每个人都半躺在塑料矮凳，才舍得离开。今天就被朋友告知：霸王生牛不在仙葫大道加油站那边了！
有吃惊但也觉得是意料之中的事情，毕竟这也不是老板第一次任性的突然搬店了，要细说老板的“任性史”，那就不简单了！
☉ 老板之前在宜州开的烧烤店，每天晚上店里都是人多得爆满的状态，突然间说关门就关门，把自己经营了17年的夜宵店开来了南宁！
⊙ 老板在南宁的夜宵店最开始开在厢竹海鲜市场，之后搬迁到仙葫大道。搬到仙葫之后，有不少食客“抱怨”位置有点远，但老板说：“远怕什么，好吃就常来啊！”
⊙ 在食客习惯了每次想吃到上头的生牛和喷香的红柳枝肥牛，都要特意跑仙葫一趟的时候，老板又又搬店了！
但无论店搬到哪，食客总有法子找上门。
霸王生牛（老店图）
比起在仙葫大道，那间半露天式毫不起眼大排档，现在的霸王生牛店不由得让我惊讶：“这店面，变化也太大了吧！”
宽敞的店面不再四面透风，矮塑料凳变成了高木凳，食客们烤生牛的时候，手更顺了一些，还有了大圆桌，能容纳更多的食客。
老板还特意研究了新菜品：“这不是我们搬店了嘛，有很多食客立马带着朋友找上门来，我肯定要做出一点新味道给大家！”
这可能也是霸王生牛一直在我夜宵选择排名前三的原因之一：它的生牛、烧烤等等特色夜宵的味道一如既往的好，还总是会有不乏惊喜的新菜品。
不夸张，这两道新菜
上桌不到10分钟就被一扫而光！
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“ 有灵魂的脆皮黑山羊肉，蘸料是精髓！ ”
这道黄金脆皮黑山羊与普通的脆皮黑山羊可谓是大有不同！
羊会先进行整只羊的烤制，既保证了羊肉的香醇也保证了羊皮的脆口。烤好的羊切好之后选取皮肉相连的部分，先爆炒之后再焖。
羊肉在经过烤制后更为香醇，而且烤过的羊肉不会有腥味，羊皮经过烤制会更为脆口，再加上甘蔗马蹄和多种香料焖制，一揭盖，浓香扑鼻而来！
夹起一块皮肉相连的黄金脆皮羊肉，充分感受它扑鼻的浓香后，先别急着入口，在入口之前，一定要充分蘸上他家特别调制的蘸料！羊肉很嫩，羊皮很脆，口感非常有嚼劲，满口留香，还留有回甘！
“ 上桌喷火的鱼，够鲜！ ”
这一道菜非常有特色，正如它的菜名一样，是一道会“起火”的鱼！
揭开盖，看到的是满满的辣椒铺面整个表面，两旁整齐的摆着车螺和配菜，而接下来才是真正的重头戏！老板拿起一杯酒，倒入锅中，然后用火机一点，整个锅就冒出了熊熊的火焰。
淡淡酒香味与多种香料糅合在一起，十分有层次，闻着得把人馋哭！拨开满满的辣椒之后，就能看到满满的黄蜂鱼了。
鱼是选用了新鲜的黄蜂鱼（黄辣丁），肉质非常鲜美，搭配上辣椒和料酒的调味，使它有着剁椒鱼头的口味。车螺和豆腐作为点缀，又提高了整道菜的鲜美程度，每一口都是极致享受！
生牛、牛骨髓、烧烤
就是我吃不腻霸王生牛的理由！
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第一次来霸王生牛，会一脸懵逼不知道点什么才好。
多来几次之后，还没到店心里就已有了必点的菜单：生牛原味和黑椒味都来一份、细腻柔滑的烤牛骨髓怎么也要点一份、刷了果酱的烤肥牛、烤牛肉......
“不点几份生牛，就白来了！”
他们家生牛，就是有一种独特的魔力，让人吃过一次之后，每次来至少都会点上两份！
每天从市场运送到店里的新鲜环江黄牛肉，现切现腌之后，还要经过反复的摔打，搅拌才足够入味。烤好了之后，不蘸酱料直接吃，就能感受到那独特的鲜香！
自己动手烤肉有一个好处：想吃多少成熟的牛肉，自己说了算！五分熟的牛肉还带着血丝，喜欢这样口感的人不会让牛肉再多烤一秒。七分熟是牛肉最鲜嫩的状态，蘸上老板的秘制酱汁（青柠、芥末、特调酱汁等），再塞进嘴里，又嫩又香又滑。
“菜单都不用看，挑自己喜欢吃的烧烤直接点！”
烤肥牛是用红柳枝串起的，别说，吃过红柳枝串的烧烤，嘴会变刁的。肥牛的香和红柳枝的清香融合在了一起，闻着不流口水算我输！
超大块的肥牛上裹满了秘制调味酱汁和宜州特色的果酱，肥牛口口爆油，焦香的油脂在嘴巴里爆开，连吃几串，忍不住感叹：太爽卵撩！
“比手臂还粗，绵滑的口感让人欲罢不能！”
比手臂还长的牛骨髓用锡纸包裹之后上了烤炉，这样可以让牛骨髓的香气充分在锡纸内融合，能最大限度的保持牛骨髓的原汁原味，劝你不要轻易尝试烤牛骨髓，不然会一发不可收拾地喜欢上这个味！
吃的时候用小勺直接挖，卖相看起来十分诱人，挖一勺，瞬间骨髓汤汁充满口腔，软软的骨髓和孜然辣椒粉等配料完美的搭配融化在嘴里，舌尖上都是牛骨髓的肥腴滑嫩。
新店坐标：埌东站附近
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“我住西乡塘，每个月都会去仙葫吃几次霸王生牛，多亏朋友和我说搬店了，不然我就跑空了！”
偌大的西乡塘区，好吃的夜宵店并不少，但霸王生牛，就是值得让人无视20多公里的距离，骑着小电驴直接“杀”到店里！
老板这次匆匆搬迁，也没时间把搬店地址一一告诉食客们，好在身边喜欢吃霸王生牛的朋友多，口口相传，都知道了最新的地址，不然跑空去到仙葫大道的加油站旁，定是冷风中一脸懵逼的“绝望”。
现在霸王生牛搬到了埌东汽车站附近，这对于不少食客来说，方便了许多，地铁到站之后，走上5分钟左右，闻到飘香，抬头看到大大的招牌，进店饥辘辘的胃就会得到满足。
店名：霸王生牛
地址：仙葫大道西5号（内有大型停车场）
人均：50元
时间：16:00-04:00
☎ 电话：18074891188
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