文昌鸡“文昌鸡”是海南最负盛名的传统名菜，又叫白斩鸡，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，被列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻文昌鸡的特点是个头不大，重约3斤，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美，我来为大家科普一下关于白切海南文昌鸡怎么煮?以下内容希望对你有帮助!
白切海南文昌鸡怎么煮
文昌鸡
“文昌鸡”是海南最负盛名的传统名菜，又叫白斩鸡，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，被列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的特点是个头不大，重约3斤，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家庭的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，文昌鸡的名气才日益扩大。下面就是文昌鸡的做法简单易学，营养美味。
原料：净文昌鸡1只，姜20克，红椒15克，葱10克。
调味料：盐、调味料、醋、砂糖、甜料酒、辣椒油酱油各适量。
食材处理：
1、生姜洗净，先切好后切成粒。
2、洗葱，部分切成葱花。
3、花椒洗净后切成粒。
4、鸡爪剁去脚趾。
做法：
1、将适量的水倒入锅中。
2、放入生姜片、葱条，料酒煮沸。
3、将鸡肉全部放入锅中。
4、盖上盖子，关火蒸20分钟。
5、鸡肉要熟透后取出。
6、用刀切好，装盘。
7、取3个味道的盘子，分别放入姜末、葱、花椒粉和大蒜粉。
8、然后在第一个味盘里放盐，把味精和酱油混合。在第二个味道的盘子里放少量辣椒油，在第三个味道的盘子里放少量醋、砂糖和酱油。锅里稍微放点油，加热后倒在第一个盘子里就可以了。
