韩国料理证书课程
本课程为期6周，由来自亚洲的职业大厨授课，将介绍韩国传统美食和烹饪技巧，涵盖从历史悠久的宫廷美食，到地区特色和现代融合美食。
课程信息
学制
6周
学费
6000欧元，包括申请费（500欧元）、授课与活动费，不含制服工具费
制服工具费
1500欧元，之前未读过蓝带烹饪艺术课程的学员必须购买制服和工具
授课语言
英语授课，并配法语翻译（交替传译）
文凭证书
学员将获得由蓝带国际基金会颁发的韩国料理证书
入学日期
- 2022年01月05日 - 2022年02月11日（标准）
- 2022年07月04日 - 2022年08月12日（标准）
适合人群
本课程适合任何希望接受韩国料理及其传统与特色烹饪技术专业培训的人士申请。
申请要求
- 所有申请人必须年满18周岁
- 课程面向初学者，零基础可学，无需经验或实践知识
- 申请人必须已完成中等教育（高中毕业或3年制的中专、高职同等学历毕业）
教学方法
实践课 理论课。所有的实践课程都是在配备了专用设备的亚洲烹饪实践厨房里教授，由来自亚洲的职业大厨传授专业烹饪技巧。
考试形式
实践考试 理论笔试
课程大纲
- 学习韩国料理的基本知识
- 学习制作正宗的韩国料理
- 了解韩国料理的演进历史
- 了解另一种美食文化及其背景
- 学习韩国料理的烹饪方法和技巧、食材、所用设备和刀具、不同的发酵技术，以及烹饪特定食材的方法
- 体会健康与可口对韩国料理的重要性
课程内容
学员将学习传统的韩国食材、烹饪技巧和菜肴。
本课程涵盖以下主题：
- 学习制作经典韩式菜肴
- 了解韩国传统食谱
- 掌握使用刀具的技巧（切削蔬菜、肉类、家禽、海鲜）
- 学习并运用不同菜肴的基本烹饪、发酵和烧烤技术
- 学习制作基本的酱油、汤羹和酱料，以及其他韩式酱汁
- 学习制作调味料、泡菜和基本酱汁
