还记得小时候在路边摊吃的鸡蛋灌饼么？满满的酱汁，一口咬下去，简直不要太幸福啦！
今天，逗逗就和大家分享一个鸡蛋灌饼的做法，配上这碗秘制的酱料，简直不要太好吃。
【鸡蛋灌饼】
食材：鸡蛋，面粉，瘦猪肉，生菜，豆瓣酱，甜面酱，葱末，猪油。
做法：
1.在面粉中加入适量的盐，再加水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒面。
2.猪肉先切薄片，再剁成肉泥。
3.锅内热油，下入猪肉末翻炒，变色后加入葱末翻炒，再放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加水稀释，煮到水分收干之后出锅。
4.面团醒好后，撕掉保鲜膜，搓成长条，切成大小适中的小剂子。
5.取出一个小剂子，双手将其旋转按压出一个凹槽。凹槽里放入一小筷子猪油，再将其捏合。
6.捏合之后压扁，用擀面杖擀薄。
7.放入锅内煎，一面定型之后，将其翻面，要小心烫伤。这时面饼已经有分层了。
8.撕出一个小口子，灌入鸡蛋液，继续煎。
9.煎好出锅，刷上调好的酱汁，放上两片生菜，从一端卷起面饼，一个热乎乎的鸡蛋灌饼就可以开吃了！
小贴士：
1.可以根据自己口味适量刷点辣椒油。
2.鸡蛋灌饼里的馅料可以根据个人口味添加，比如土豆丝，海带丝，香肠，鸡柳等。
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