康熙皇帝
康熙是大清定都北京后第二位皇帝，是康乾盛世的开创者，同时他也是一位重视自然科学、精通医道的养生家，有“医生天子”的美称，他的养生经让他成为中国历史上在位时间最长的皇帝，勤于政事长达61年。尤其是他的饮食观，反对随意摄取，主张合理饮食，即使在今天，这一健康饮食理念对我们来说还是很有参考价值的。
在饮食养生方面，康熙皇帝在《庭训格言》中指出：“节饮食，慎起居，实却病之良方也。”认为要靠饮食起居的有序、有节、有度，来保持自己的身心健康，并使之延年益寿。
《清稗类钞》记载了这样一件事，有一年发生旱灾，吏部尚书张鹏翮与九卿奏报朝廷，请求祈雨。康熙皇帝看了奏折后，发了一通议论，要大家节俭过日子，说自己每天只吃两顿饭，当年在塞外打仗时，一天只吃一顿饭（朕一日两餐，当年出师塞外，日食一餐）。
接下来，康熙皇帝又说起了自己的养生经：“朕每食仅一味…..不食兼昧，余以赏人。”康熙皇帝每顿饭只吃一个菜的做法，的确堪称节俭。
御膳房小吃
康熙皇帝很懂得在饮食方面保持节制，他认为“食宜淡薄，于身有益”：“朕每岁巡行临幸处，居人各进本地所产菜蔬，尝喜食之。高年人饮食宜淡薄，每兼菜蔬食之，则少病，于身有益。”康熙帝在巡行各地时，也喜欢让人备食本地所产蔬菜、粗食，这样避免了地方官员为皇帝饮食耗费心力、财力。同时他对老年人也一直强调饮食一定要清淡、少盐。
对于美酒，康熙皇帝的观点是：“朕自幼不喜饮酒，然能饮而不饮，平日膳后或遇年节筵宴之日，止小杯一杯。人有点酒不闻者，是天性不能饮也。如朕之能饮而不饮，始为诚不饮者。”
窝窝头
一说起宫廷宴席，总是以铺张浪费著称。据《大清会典》和《光禄寺则例》记载，康熙皇帝严格控制宫廷宴席的规模和档次，钦定每桌价银不超过8两。清朝初期官员俸禄很低，可8两银子也只相当于一个七品知县两个月的俸禄，并不算高。
康熙钦定宫廷宴席每桌价银不超过8两
康熙皇帝除了饮食简单，生活用度方面说他“抠门”也不为过。
有一年，王公大臣纷纷上书赞颂他，皇宫里的地毯用了30年都没有更换，“尚洁净完整，崇俭惜物，实从古未有。”康熙皇帝自己也大大方方地承认：“朕所居殿现铺毯片等物，殆及三四十年而未更换者有之。朕生性廉洁，不欲奢于用度也。”一条地毯用三四十年，怕是一般人家也是做不到的。
康熙的节俭美名甚至远播海外。曾和康熙接触密切的法国天主教传教士白晋，在回国后给国王路易十四的奏折中，介绍了康熙的生活简单而朴素，在帝王中没有先例。他称赞康熙皇帝：“满足于最普通的食物，绝不追求特殊的美味；而且他吃得很少，在饮食上从未看到他有丝毫铺张浪费的情况，我们觉得这是因为康熙皇帝确信一个帝王的伟大不在于有华丽的外表，而在于有高尚的品德。”
深受佛教影响的康熙确实常常“深念民力惟艰，国储至重”。他总结明代宫廷，食御浩繁，宫人数千，而今他们各宫总计人数还不及明代一宫的人数。宫闱中的开支用项，则一年的用度不到明代一个月。他感叹“天地所生有限之财”并进一步教育官员及皇家子弟“人生衣食财禄皆有定数，若俭约不贪，则可以养福，亦可以致寿”。
而康熙的节俭主张广受好评，被古今传为佳话。
★来源：厦门卫视《两岸秘密档案》栏目
编辑：胡志强
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