江西的瓦罐汤和拌粉很出名,在南昌上了四年的学,每天的早餐几乎离不开拌粉、汤粉和瓦罐汤,自从回老家参加工作后,就再也没喝过瓦罐汤了,甚是想念。

  这不,最近就在家整了点肉馅,配上皮蛋,自己做了一次瓦罐汤,竟然是上学时喝的那个味道,让我很是怀念在江西的时光。

  如果你也喜欢喝瓦罐汤的话,快试试我的做法吧!好喝!

  用料:

  猪肉,皮蛋,小葱,生姜,盐,鸡汁,料酒,白胡椒粉,淀粉,水。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(1)

  做法:

  选择7瘦3肥的猪肉,这种猪肉做出来口感最好。洗净猪肉的表面,用刀切成薄片后剁成细腻的肉糜。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(2)

  将剁好的肉糜放入大碗中,加少许的盐、鸡汁、白胡椒粉和料酒搅拌均匀。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(3)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(4)

  等肉馅变得有黏性后,撒上一点干淀粉,再搅拌均匀。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(5)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(6)

  将调好味的肉馅放入碗底,用手给它按压成饼状。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(7)

  把皮蛋切成小块,放入肉饼碗里,再加几片姜,加水,撒上一点点的盐,增加底味。用锡箔纸封口,放入高压锅内压20分钟。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(8)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(9)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(10)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(11)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(12)

  压好以后取出,撒上一些切好的葱末,一道皮蛋肉饼汤就做好了!味道鲜香浓郁,非常好喝。

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(13)

广东皮蛋瘦肉汤做法(这是江西人最爱喝的瓦罐汤)(14)

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