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1、雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“腌制雪里红咸菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

30斤芥菜、2斤食盐

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(3)

4、先把芥菜清洗干净,准备一个干净无水无油的食品盒,先底部铺上一层芥菜,撒上一层盐,再铺上一层芥菜,通过腌制以后卤水就出来了,用手给它压紧实,在上面再撒上一层盐

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(4)

5、盖上盖子,摆在阴凉处,腌制48小时。时间到时把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中,用手压紧实,把腌咸菜的卤水倒进坛子中,水量一定要漫过咸菜不然咸菜容易变质

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(5)

6、摆在阴凉处常温下腌制三到六个月,刚开始腌的一两个月咸菜是绿的,腌到后面是变黄的,黄的最香,咸菜味特别浓,切一点炒一下或者直接吃都可以

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(6)

7、雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

雪里红咸菜怎样腌(腌制雪里红咸菜正确做法)(7)

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