人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
如今人们的生活条件好了，在选择鱼类的时候，也不再是盯着四大家鱼，而是更喜欢去挑选鳜鱼或者是鲈鱼，它们的刺相对较少，虽然价格昂贵，但是口感确实要鲜美很多。在我们当地的市场上，除了四大家鱼，鲈鱼是卖得最好的鱼类之一，售价20多块钱一斤，比鳜鱼要便宜不少。
今天，我刚好又去超市，买了一条鲈鱼回家，在买的时候，我发现了几个问题，估计大家也有相关的疑问，比如说肚子圆的鲈鱼，还有肚子扁的鲈鱼，这两种那种更值得选，其次就是为啥鲈鱼的个头都是在1斤左右的？我咨询了卖鱼的，后者得到了答案，前一个问题则没有说。
（1）买鲈鱼时，选“肚子圆”还是“肚子扁”的？弄清楚再买不被忽悠。要解决这个问题，我们需要知道，为什么有的鲈鱼肚子是圆的。
一般鲈鱼的肚子圆会出现3种情况：
1、鱼吃多了，也就是在喂食的时候，过量了，当水体中残留的饵料过多，鱼就会不停地吃食，吃撑肚子。
2、鱼的肚子里怀小鱼了，也会出现这种情况，也就是说肚子里的鱼籽很多，我们在买鲫鱼的时候，其实就可以发现，一般鱼肚子鼓鼓的大概率是出现了鱼籽，冬天的鲫鱼尤其的明显。
3、鱼发病了，也就是说鱼本身出现了疾病，也会导致鱼的肚子鼓鼓的。
那么我们现在就可以知道答案了，肚子圆的不要去买，第一种情况鱼的重量上去了，但是鱼肉本身是没有多少重量的，有些养殖户，故意这样做，可以卖上一个好价钱；第二种情况就是鲈鱼的鱼肚子里鱼籽很多，这种概率是比较小的，大部分时间你买到的只是一坨肥油；第三种情况压根不能买。
（2）那为啥鲈鱼的个头都在1斤左右？首先，这个重量的鲈鱼，卖价更好一些，如果太重了，和鳜鱼一比，总的价格就没什么优势了；其次，为了促进销量，一般的三口之家，一条太小，二条太多，很多人会选择二条，这无意间也促进了销量。最后，1斤左右的鲈鱼，它的肉质更加的细嫩，口感更好，在吃的时候更加有口感。
个头在1斤多左右都可以，肚子圆鼓鼓的不要，尽可能挑那种细长且腹瘪的，此外，还可以鲈鱼的尾巴，尾巴不红，眼睛不暗，鳞片光亮，那么这种鲈鱼非常的新鲜很值得去购买。
原料：鲈鱼1条、
辅料：葱、姜、辣椒丝、盐、蒸鱼豉油、植物油
1、鲈鱼清洗干净，用葱姜水腌制一下，鱼一定要冲洗干净；
2、腌制好的鱼擦干水分，然后放入到盘子中，放入少许的盐加入植物油；
3、水开以后，蒸12分钟，倒出来里面的汁，然后把葱姜辣椒丝，放在鱼的身上；
4、淋上热油，然后再来一点蒸鱼豉油，就可以开吃了，鲜嫩爽口，吃着解馋。
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