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买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(1)

导读:

如今人们的生活条件好了,在选择鱼类的时候,也不再是盯着四大家鱼,而是更喜欢去挑选鳜鱼或者是鲈鱼,它们的刺相对较少,虽然价格昂贵,但是口感确实要鲜美很多。在我们当地的市场上,除了四大家鱼,鲈鱼是卖得最好的鱼类之一,售价20多块钱一斤,比鳜鱼要便宜不少。

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(2)

今天,我刚好又去超市,买了一条鲈鱼回家,在买的时候,我发现了几个问题,估计大家也有相关的疑问,比如说肚子圆的鲈鱼,还有肚子扁的鲈鱼,这两种那种更值得选,其次就是为啥鲈鱼的个头都是在1斤左右的?我咨询了卖鱼的,后者得到了答案,前一个问题则没有说。

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(3)

(1)买鲈鱼时,选“肚子圆”还是“肚子扁”的?弄清楚再买不被忽悠。要解决这个问题,我们需要知道,为什么有的鲈鱼肚子是圆的。

一般鲈鱼的肚子圆会出现3种情况:

1、鱼吃多了,也就是在喂食的时候,过量了,当水体中残留的饵料过多,鱼就会不停地吃食,吃撑肚子。

2、鱼的肚子里怀小鱼了,也会出现这种情况,也就是说肚子里的鱼籽很多,我们在买鲫鱼的时候,其实就可以发现,一般鱼肚子鼓鼓的大概率是出现了鱼籽,冬天的鲫鱼尤其的明显。

3、鱼发病了,也就是说鱼本身出现了疾病,也会导致鱼的肚子鼓鼓的。

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(4)

那么我们现在就可以知道答案了,肚子圆的不要去买,第一种情况鱼的重量上去了,但是鱼肉本身是没有多少重量的,有些养殖户,故意这样做,可以卖上一个好价钱;第二种情况就是鲈鱼的鱼肚子里鱼籽很多,这种概率是比较小的,大部分时间你买到的只是一坨肥油;第三种情况压根不能买。

(2)那为啥鲈鱼的个头都在1斤左右?

首先,这个重量的鲈鱼,卖价更好一些,如果太重了,和鳜鱼一比,总的价格就没什么优势了;其次,为了促进销量,一般的三口之家,一条太小,二条太多,很多人会选择二条,这无意间也促进了销量。最后,1斤左右的鲈鱼,它的肉质更加的细嫩,口感更好,在吃的时候更加有口感。

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(5)

(3)如何挑到合适的鲈鱼?

个头在1斤多左右都可以,肚子圆鼓鼓的不要,尽可能挑那种细长且腹瘪的,此外,还可以鲈鱼的尾巴,尾巴不红,眼睛不暗,鳞片光亮,那么这种鲈鱼非常的新鲜很值得去购买。

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(6)

(4)家常蒸鲈鱼的做法

原料:鲈鱼1条、

辅料:葱、姜、辣椒丝、盐、蒸鱼豉油、植物油

买鲈鱼怎么选(买鲈鱼时选肚子圆)(7)

1、鲈鱼清洗干净,用葱姜水腌制一下,鱼一定要冲洗干净;

2、腌制好的鱼擦干水分,然后放入到盘子中,放入少许的盐加入植物油;

3、水开以后,蒸12分钟,倒出来里面的汁,然后把葱姜辣椒丝,放在鱼的身上;

4、淋上热油,然后再来一点蒸鱼豉油,就可以开吃了,鲜嫩爽口,吃着解馋。

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