夏天是真的来了，来一份酸爽的泡椒鸡爪开开胃，里面的配菜也很下饭
By 风烟00
用料
- 鸡爪 1斤
- 柠檬 1个
- 芹菜 1颗
- 小米辣 10根
- 泡椒 20根
- 大葱 2根
- 线椒 15根
- 大蒜 10个
- 百香果 1个
- 青花椒 30g
- 洋葱 1个
- 子姜 50g
- 生抽 3大勺
- 白醋 1勺
- 陈醋 2勺
- 耗油 2勺
- 泡椒 20个
- 柠檬 1个
做法步骤
1、鸡脚减去指甲，对半切开
2、挨个处理好
3、漂净血水，洗三次
4、洗净的鸡脚沥下水气
5、洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用
6、子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段
7、大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用
8、冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟
9、煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末
10、过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上
11、冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用
12、加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味
13、加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐
14、搅拌均匀配菜
15、加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀
16、加入半个去籽柠檬，一个百香果
17、最后放入青花椒和芹菜叶拌匀
18、加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下
19、泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口
小贴士
配菜食材可以依据自己的喜好来调换和添加，子姜去腥又开胃哦！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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