俗话说得好：“民以食为天”，食物是一个人最不可或缺的必需品，一个健康的饮食可以为一个人提供活动所需要的能量，让一个人的身体得到安全的保障，但凡这后果则会变得不堪设想。
在古代，很多人认为食品安全只是一个虚无的笼统概念，与日常生活当中的生活并没有一点关系，可是如今食品安全在我国风俗流传，才让大家对于食品安全有了一个全新的认识。
1、是矿物质的重要来源
蔬菜当中所含有的钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要来源，物质也可以防止佝偻病的发生。
而蔬菜当中的铁和铜可以促进身体当中血色素和血红蛋白合成，刺激红细胞的发育，防止宝宝出现食欲不振和贫血，能够有效的促进生长发育。
2、是维生素的重要来源
植物大战的微信和微甚至有很多蔬菜当中，也含有各个器官所需要的营养元素，维C能够预防坏血病的发生，而va可以保持人体的视力，防止干眼病及夜盲症出现。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜当中所含有的大量纤维素可以促进身体当中胃肠道的蠕动以及消化，可以增加食物与消化液的接触面积。
有助于人体的消化吸收其他食物也可以帮助肾脏促进身体当中代谢废物的来做，并且也可以有效地防止便秘的发生。
4、是挥发性芳香油的重要来源
蔬菜可以帮助大家来防止一些疾病的发生，有很多蔬菜当中含有大量的挥发性芳香油，味道特别像姜，蒜，葱等含有辛辣香气的食物，这些独特的香气，有刺激食欲的作用，也可以预防某些疾病的发生。
这2种蔬菜含“寄生虫”最多，没营养还贵，很多人却常买回家1、生菜
这类说法对于一些减肥人士是非常受欢迎的，既可以包饭吃也可以包肉吃，而生菜在日常生活当中也是一种比较常见的蔬菜，营养价值并不是特别高，但是它含有的热量较少，所以很多人在吃火锅时或减肥时都会选择生菜。
但是大家都知道生菜的拼接距离都非常近，如果农民伯伯在生菜时，若用大量的肥料，那么就会导致生菜的叶子当中附着着一些寄生虫。
所以大家最好是少吃一些生菜，尽量将生菜做熟以后再进行食用。
2、水芹菜
众所周知，水芹菜一般都是野生的，生长在合格水平或一些土质比较松散的地方，但是这些地方都有一个共性，就是环境十分令人堪忧，特别是到了炎热的夏天，它的生长过程会导致大量的寄生虫附着在里面。
而一些寄生虫让大家的肉眼根本观察不到，所以非常容易被人误食，所以导致身体出现一系列的病变，特别是对于消化道系统来讲，所以大家平时在饮食上生活当中，一定要注意将其做熟以后，再进行食用。
寄生虫在什么样的温度下能够杀死？其实这个问题可能在很多人的认知当中都是可行的，因为高温杀菌，所以大家都认为只要是高温就可以杀灭细菌。
有很多消息称高温虽然可以杀死鸡生虫，但是也有很多寄生虫，超过52度的温度才会死亡，温度越高，死的时间越快。
一般正常来讲，口腔当中会出现肌酐重到，温度高于52度的时候可以杀死回虫卵，虽然开始一般没有达到90度，但是杀菌还是绰绰有余的。
虽然高温能杀菌，但是在日常生活当中并不是所有的细菌和寄生虫都可以被杀灭，大人可能抵抗力好一些，但是对于一些小孩来讲，蔬菜当中的大量寄生虫如果没有被清洗干净就会被小孩摄入身体当中，引起小孩子的身体受到一些影响。
而大量的回城不仅会吸收孩子身体当中的一些营养物质，甚至还会弄个小孩子出现肚子疼的现象，很多小孩的身体始终不长，这是因为身体当中有蛔虫，从而抑制了营养的吸收，让身体停止了生长。
家长在处理日常生活当中的蔬菜以及食物时，一定要注意杀菌，不要让孩子喝生水，或者吃一些寄生虫含量比较多的蔬菜和水果。
蔬菜怎样洗菜最干净？1、第1种就是洗米水用洗碗大米的水流下来进行清洗，水才可以清洗掉大量蔬菜，当中所残留的农药和细菌物。
2、第2种是面粉水将少许的面粉倒进清水当中，按照洗菜的量来进行倒水和面粉，这样的面粉水可以分解到农药。
3、第三者就是运用四大水用苏打粉加入清水当中将蔬菜放进4打水进行浸泡，过一会儿捞出来进行的水管冲洗。
——健康加油站
蔬菜怎样保鲜？买菜是一门学问，而储存蔬菜更是一门技术。
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以用这种方法来进行保鲜：将芹菜获悉其风景，装一点水的水团点燃后放进冰箱进行保存，可以保存的时间很长，而叶子和茎杆进行分别放在保鲜袋当中进行保存。
2、香菜保鲜
在购买时最好挑选科大带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋当中，松散地扎上袋口，能够让香菜根朝上，将放置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7~10天当中都是新鲜的。
3、茄子保鲜
茄子不能用水进行冲洗，可以用保鲜膜包好放进冰箱里进行保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
4、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好和没有磕碰过的，不用水洗，直接放进保鲜袋当中进行冰箱保存就可以，如果行驶当中有一点腐烂，最好就不要食用了。
5、韭菜保鲜
韭菜比较胖，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干不烂，你可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋当中进行保存，韭菜最好尽快使用。
6、大葱保鲜
大家可以先用纸包好，然后放进保鲜袋当中，把大葱竖着放在冰箱当中，这样保存的时间会更长一些。
