白花菜是湖北省安陆市有名的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及，亦土性异也。”
白梗白花菜香味清淡，茎髓疏松且软因较少发生病害，不受农药污染，为天然绿色食品，倍受喜爱.
优质原材料：白花菜集中生长在湖北中部地区安陆市各地,以安陆李园、孛畈、清明河乡一带较有名气,以及京山市境内与安陆市接壤的漳水河两岸,当地人每年在生长期特别喜爱将白花菜腌制食用的习惯.
还是家乡的味道好，埋藏在心底的记忆，还记得那年仲夏妈妈弯着腰一只大盆一把搓板微驼着背切着刚刚收回来的新鲜白花菜，在夏日它总能给我们带来一缕缕淡淡的惊喜!
安陆白花菜不仅可以制作美食，而且它的根、茎和叶子都有很好的药用价值，具有开胃健脾、清热解毒、防病治病等功效。等白菜花长成之后，安陆市当地的人喜欢把白花菜腌制储存，以供长久食用。
安陆白花菜喜阳，耐寒，枝叶翠绿，开出的话儿似蝴蝶飞舞一般，故还有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。
