【欧洲时报实习记者张雨滴巴黎图文报道】11月14日下午，山东省人民政府侨务办公室组织的“中餐繁荣团”参访法国蓝带厨艺学院。
山东省侨务办公室国外处副处长曾英，法国山东商会执行会长肖锦锋、顾问黄菲，巴黎老山东餐馆老板薛超青以及厨师团一行参加本次活动，受到法国蓝带厨艺学院国际交流部经理关特罗（Isaure Cointreau），行政总厨布里法（Eric Briffard），市场公关部经理梅谢（Sandra Messier）等人的热情接待。
访问团与法国蓝带厨艺学院代表合影。
布里法表示，法国蓝带厨艺学院在20个国家开办了50多家学校，每年招收2万多名学生，由我们的主厨大师教授课程。这些主厨大多来自于米其林星级饭店，或是享有盛名的竞赛优胜者。他们将传统的法国厨艺和现代国际厨艺技术，毫无保留地传授给学生。蓝带学院建校之初即放眼国际，授课使用法语，并配有专业英语翻译，打造多元化文化学习环境。教学创新也是蓝带学院的根基所在。烹饪艺术不断演变，无论是食材、技术、厨具方面的变化，还是影响餐饮水准的趋势都会在教学中得到体现。
曾英表示，这次访问法国蓝带旨在加强中法间饮食文化交流，学习国外名校的优质管理、教学经验，深化中法餐饮界的合作。法国作为西方美食大国，其所拥有的西餐大师无论在数量上还是质量上都举世瞩目。山东的鲁菜也是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。两种饮食文化之间的互相学习能够使彼此间取长补短，获得新的创作灵感，为未来的创新和发展打下基础。
活动期间，布里法带大家参观了法国蓝带的各个工作室，其中包括面包间、巧克力间、冷盘间、葡萄酒间、正餐料理操作室以及学院的屋顶花园，并进行详细介绍。双方展开了充分的交流，对厨艺文化的交流碰撞出了新的火花，并互相赠送了含有本国文化的纪念品，期望在未来能够有更进一步的合作。
（编辑：秋忆）
,
