全球公认的“超级食物”排行！
第五：牛奶
第四：鸡蛋
第三：甘薯
第二：深海鱼虾
第一：藜麦
所谓的“超级食物”，有包含四种定义！首先，较易获得；然后，营养价值全面；第三，营养构成没有明显的短板；最后，对健康有很好的促进作用！
这4点种定义缺一不可！
展望全球，藜麦是最受宠、最时尚的“超级食物”。
短短的十年时间，藜麦的全球产量翻了十几倍，美国国家宇航局NASA把藜麦定为太空食品，联合国粮农组织把2013年定为“国际藜麦年”，藜麦还被冠以“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”等的殊荣。
藜麦原产南美的安第斯山脉，英文名字Quinoa，有“母亲”的意思，古印加人不仅把藜麦作为主食，也是他们精神的象征，称藜麦为“粮食之母”。
在大航海时代，来到美洲大陆的西班牙人禁止当地人种植和食用藜麦，加上藜麦产量极低，最终，藜麦淡出了人们的视野。
直到上世纪的80年代，藜麦又被重新估值（营养价值），一下子成了全世界关注的热点，我国的西藏、甘肃等地区已经引种成功。
然而，藜麦并不算谷物，它和荞麦类似，被称为“准谷物”，藜麦是藜属植物的种子，并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，和米饭、小麦有本质上的区别。
藜麦其实和菠菜、甜菜等等是亲戚，所以，藜麦的叶子也能吃的。
以下是“丁香医生”的数据，总体来说：1、藜麦的膳食纤维，比大多数谷物所含的纤维量都要高；
2、藜麦含有人体不能自行生产、只能通过食物来获取的9种必需氨基酸。相比大多数的谷物，它能提供更多更好的蛋白质；
3、藜麦的GI指数（升糖指数）只有35，可以算是低糖食物。
藜麦对素食者和想要瘦身的人士而言，是绝佳的代餐食物。它低脂、低升糖、低淀粉，不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖。
另外，藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，是超模、明星、健身达人的首选！
事实上藜麦的品种多达120种，而我们最常接触的即红、白、黑三色藜麦，它们在营养成分和口感上略有差异。混合不同种类一起吃，营养会更为丰富。
白色：最为常见，口感类似米饭，味有回甘，较容易被接受。含有更丰富的维生素 B2 。
红色：相比于白色藜麦来说质地较硬，烹饪时间久，熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。
黑色：相对少见，口感微甜，仔细品尝或带些许泥土的气味。
大家看到了弯曲白色的线了吗？
那就是三色藜麦泡发的芽，多么强大的生命力啊！
对于这种陌生的食材，大家最初难免会感觉“无从下嘴”。
其实做法很简单。
最简单的方法就是煮饭中途加入一把三色藜麦就好了，中西混搭。
藜麦配米饭
三色藜麦最流行的吃法就是沙拉。
大火蒸15分钟就可以了，然后加入蔬菜，鸡肉虾仁牛肉，伴着油醋汁混合就做好。随自己喜好任意搭配。
藜麦沙拉
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
藜麦粥
藜麦虽好，但它也是有食用禁忌的。
它的纤维含量很高，而且红藜麦和黑藜麦因为带有种皮，所以外皮比较硬。虽然一般人吃会觉得它特别有嚼劲很过瘾，但对于有些肠胃消化不好的小伙伴来说，反而会成为负担，吃太多的话可能会导致胃胀气、消化不良等问题。
所以如果你是这样的人群，个人建议多吃一点不带种皮的白藜麦，它软糯易消化，性质温和，能能起到养胃的效果。
而且，藜麦在吃之前还需要冲洗浸泡一段时间，没处理过的藜麦吃起来会带有苦味，肠胃弱的朋友吃完肯定会不舒服的。
全世界最好的藜麦来自南美的秘鲁，玻利维亚等地，价格非常贵，一斤要卖到60元以上，而我国的藜麦主要来自青藏高原、山西一带的高海拔地区，国产质量比较好的藜麦，一斤要卖到30元以上。
的确如此，因为即便是国产的，藜麦的产量也特别低，质量好的藜麦价格都不会低。
推荐这家来自山西的三色藜麦，我已经买过几次了，标准的一级藜麦，口感不错，软糯劲道，品质有保证。
目前它家在做特价活动，原价39.9元的红白黑三色藜麦，现在活动期间买一斤送一斤！
足足的2斤装，简直是太划算了！
建议大家可以多买几份，平时在家备着，做米饭的时候掺一点，当做杂粮吃也没问题，特别的方便省事。
而且稍微花点功夫，做成各种好吃又健康的藜麦沙拉，家里的老人和孩子也会吃得开心！
不管怎样，藜麦都是健康又营养还瘦身！
这么便宜的藜麦，不如你先买一份试试看？
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