近日，
南宁市横县一户人家吃木薯时，
由于加工不当，
导致3人中毒发病，
其中1名儿童不幸身亡。
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当天，横县新福镇村民蒙某从自家的木薯地里，挖了5斤左右的木薯回家，7岁大的孙子着急想吃，蒙某便匆忙去煮木薯，没有去皮直接就煮，而且煮的时间不长，加上孩子吃得又多，结果发生了悲剧。
第二天凌晨，蒙某家有3人中毒病发，开始出现呕吐、头晕症状，孙子在凌晨4点左右死亡，其余两人在呕吐后症状缓解，情况有所好转。
据自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，每年到木薯收获的季节，吃木薯的人增多，中毒的人也不少。
木薯为何会引起中毒？
据了解，木薯的根、茎、叶均有毒，新鲜根块毒性最大，人只要食用150-300g新鲜木薯就会引起中毒死亡。未经去毒处理，煮熟了吃，也会导致中毒甚至死亡。
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自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所副所长 蒋玉艳
吃木薯之所以会中毒，原因是其中含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。
木薯中毒通常有何症状？
中毒潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
一旦发现食用木薯后出现这些症状，应立即停止食用并马上催吐，减少毒物吸收，同时立即拨打急救电话，尽快将中毒者送往医院抢救，并告知医生病人食用过木薯的情况，以便医生及时解毒治疗。
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自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所副所长 蒋玉艳
中毒的话就尽量催吐，可以用传统方法，比如拿东西刺激咽喉部，或者拿让他引起恶心的东西给他闻，让他把吃进去的东西吐出来，然后尽快地送医院去急救。
疾控专家提醒，在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，做到家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。
木薯如何去毒？
1、木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。
2、煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。
这些食物也容易引发中毒！
除木薯外，日常生活中还有哪些常见的食物容易引发中毒呢？疾控专家表示，煮四季豆一定要熟透，吃不熟的四季豆容易引起中毒；发芽的马铃薯不能食用。
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