用料
南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量
做法
- 首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。
- 然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。
- 乘热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。
- 将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。
- 第二次我加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面团的状态而加。（因为每个南瓜有差异，有的很水润，有的很干，所以最终加多少糯米粉，取决于南瓜的状态。我这次是加了300g糯米粉刚刚合适。）
- 用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团三光（手光、盆光、面团光），
- 把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。
- 开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。（油太多煎出的兵很腻，个人喜欢少有的南瓜饼。）然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。
- 切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。
- 出炉是两面金黄，没有烧焦的感觉，这种状态刚刚好，好看又好吃。
- 装盘，拍个美美的照片，满满的享用，糯香甜的口感真的很美味。
用料
南瓜250克；糯米粉适量克；糖适量克；枸杞适量粒
做法
- 南瓜去皮切块，上锅蒸熟，晾凉之后加入白糖、糯米粉搅拌均匀。揉成面团，分成大小差不多的小面团
- 糯米粉是根据南瓜来加的，加到可以揉成面团为止
- 糖的话多少根据自己的口味，我比较喜欢吃甜的，会多放点糖
- 开始制作小南瓜，用牙签在面团上压一个“十字”
- 再画一个“十字”南瓜的形状就出来了
- 中间放上枸杞点缀，漂亮的小南瓜出来了
- 冷水上锅大火蒸15分钟，香糯的南瓜饼出锅
用料
南瓜200克（蒸熟过滤水分后的重量）；白砂糖45克（视南瓜甜度加减）；糖粉10克（视南瓜甜度加减）；玉米淀粉30克；糯米粉100克；植物油适量（蒸南瓜饼的忽略）
做法
- 南瓜切片蒸熟，切得越薄蒸熟越快，分出50g左右放进小碗里，剩下的过滤掉大部分水分，直到用水抓一把用手捏一下不会感觉到“很水”，一定要过滤干点，不然会用很多面粉，导致做出来的饼没有南瓜味，这步要有耐心一定要做好。（过滤可用纱布，过滤网，有什么用什么）
- 过滤好水分的南瓜称取200g，加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、45g糖（糖根据自己南瓜甜度加减，我的南瓜没有甜味），然后戴上一次性手套（面团比较粘，戴手套比较好）把面粉和南瓜抓匀，揉成团，揉好的面团可以看出有很多南瓜哦
- 然后开始做南瓜饼馅料了，50g南瓜➕10g糖粉（根据自己南瓜甜度加减），用筷子搅匀成酱
- 锅里小火热油，可以开始捏饼啦！取一小团面团捏扁，加入适量南瓜馅儿，收口揉圆，用牙签压四道线（也可以做成自己喜欢的各种样式），完成，放入锅里小火煎炸
- 饼身面团没有白色部分就可以捞出来啦，我喜欢金黄色的，所以多炸下，表面焦点吃起来更香
- 咬一口，满满的南瓜香味儿，里面还有柔软的南瓜
用料
南瓜500克；（三象水磨）糯米粉500克；白砂糖适量；面包糠适量
做法
- 准备好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、面包糠适量。
- 把南瓜去皮切片，蒸熟待用。熟了以后立马拿出来会有水，不用倒掉。
- 马上加入准备好的白糖。用饭勺或者筷子搅拌均匀让白糖融化。
- 先放入三分之一的糯米粉。边倒边搅拌。为了更好搅拌均匀。也防止一次加入粉过多，看差不多可以用手来揉了。不要太干，影响口感。
- 揉好之后，拿出一个盆装面包糠
- 搓成大小一样的剂子，在装有面包糠的盆里，用手掌压平，不用太大力，稍厚一点口感好
- 准备一个平底锅。放入油，开最小火。慢慢煎
用料
糯米粉800克；南瓜1000克；糖6克
做法
- 买的是南瓜的后部，肉紧实
- 去表皮
- 切成薄片，上锅蒸10分钟
- 放一大半熟南瓜到盆里，三勺糖，乘着热，倒入水磨糯米粉。边倒边用筷子搅拌。南瓜水分多，需要米粉多，搅拌到出现絮状，再揉成光滑的团。
- 用刀切成机子，压扁，速冻。
- 以后想吃就取几块用油煎一煎
- 剩下一小半，和牛奶一起打一下，打出牛奶南瓜汁，非常好吃。
用料
南瓜；面粉；水；糖
做法
- 南瓜用水，煮熟后，去皮切块，捏成南瓜泥。
- 把南瓜泥，放在一个大碗里，放上足够的面粉，水，和许少的糖，然后，一个一个捏成一个小球，压扁。
- 在一个锅里放上能淹到南瓜泥的油。然后把南瓜泥，轻轻的放上去，然后在那里放了五六秒后，就不停地翻就可以啦。
- 放上一点点白芝麻，就隆重的出锅
用料
南瓜200克；糯米粉300克；糖60克；白芝麻适量
做法
- 南瓜一小截，去皮，切薄片
- 上锅蒸熟
- 南瓜碾成泥，加入糯米粉和白砂糖(有些南瓜蒸出来水份比较多，太稀就加多点糯米粉；每个人喜欢的甜度不一样，根据自己的喜好放糖，揉好面的时候拿一点点试味，甜度不够加糖揉匀，太甜则多加点糯米粉再加点水揉匀）
- 揉成光滑的面团
- 分成多个小份，搓成圆球，压扁
- 裹上白芝麻
- 小火慢慢煎制两面金黄
- 出锅就可以美美地食用啦
- 香
用料
南瓜600克；糯米粉600克；冰糖粉60克；面粉适量
做法
- 600克糯米，用小美1分钟/速度10，打成糯米粉。
- 600克南瓜切片，15分钟/V/速度1，蒸熟。
- 蒸熟后的南瓜重560克放入主锅10秒/速度4-5打成泥，放入糯米粉，糖，30秒/速度3-6搅拌混合。
- 搅拌混合好有点稀，加了点粉一共600克糯米粉，小美2分钟揉面团。
- 倒出来放冰箱冷藏一会。准备好垫子面粉，搓团，滚粉，压扁，很简单。
- 放入冰箱冷冻后装起来，要吃的时候直接煎。
- 平底锅放油小火煎熟。
用料
南瓜200克；糯米粉200克；白砂糖20克；白芝麻适量；圆饼干一包（两块做一个，想做几个用几个）
做法
- 将南瓜切薄片，放盘子里
- 蒸熟我用的嫩烤，这一步大家蒸熟，放微波炉打熟，电饼铛煎熟（注意火候）都可以，水分越少越好
- 把蒸熟的南瓜块打成泥，加糖（比较甜的南瓜可以不加）用料理棒，料理机都可以，也可以用刮刀或者勺子压成细泥，关键看你南瓜丝多不多，不多刮刀压最省力，也不浪费，关键清洗方便
- 新手糯米粉里加南瓜泥，刮刀翻拌，筷子也行，我比较喜欢软一点的，所以糯米粉加南瓜泥里，揉了下不粘手成型就结束了，这样粘芝麻也比较牢固大家喜欢劲道Q一点的，揉到光滑面团，这一步决定口感
- 我只放了一半的油，两面煎至金黄，我家小家伙闻到味道要来吃，着急的我火有点大了，小火慢煎会出现油大的后果，油温三到五成热，中小火比较好，不要大火，会糊。我的油比较少，南瓜饼沉底了，所以多少会影响火候的发挥，卖家油多，南瓜饼一直呈悬浮，不碰锅底，火候恰到好处，时间较短，状态也会比较好。
- 有的厨友觉得油炸不健康，可以用电饼铛煎；也可以用烤箱130度，12分钟左右，上下火；饼干是韧性饼干，尽量不要加水容易软，慢火烹制
用料
南瓜500克；糯米粉300克；糖150克自己可以试甜度不够甜再加糖；杞子少许
做法
- 我用的是贝贝南瓜，去皮，切成块
- 蒸熟南瓜，不要里面锅里面的倒流水
- 刚蒸熟的南瓜，在热的时候加上相应的糖，用东西压泥南瓜
- 我用三象牌糯米粉好吃一点，边揉边加糯米，预防不够或用多糯米粉
- 揉成面团即可
- 弄30克一个，揉成圆形
- 用牙签压边
- 起好边
- 用杞子做南瓜根部
- 蒸15分钟即可
- 美美的南瓜
- 可以用月饼模具，50克一个，弄成月饼的型状
- 好吃
用料
玫瑰糖2勺；南瓜适量；糯米粉或者元宵粉2-3碗，依照南瓜的分量调整；白糖2勺；黑芝麻适量（或白芝麻）；芝麻酱4勺；芝麻油1勺（香油）
做法
- 所需材料准备好
- 制做南瓜饼馅:芝麻酱与玫瑰糖酱搅拌在一起。南瓜饼馅做好啦，备用
- 南瓜洗干净切块蒸熟
- 将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中捣烂（用勺子挖净瓤的南瓜皮不用），不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖
- 不断加入糯米粉，不用加水。把面和好成面团
- 把和好的面团分成小剂子。用手捏圆剂子，像包包子一样将芝麻酱玫瑰糖馅包进去，然后搓圆
- 把搓好的面团轻轻拍扁放入有芝麻的盘里，让两面粘上芝麻粒
- 放入不粘平底锅中（我用的电饼档）
- 加入少许芝麻油（在约1茶勺）
- 两面煎至金黄后加入到南瓜饼1/3的水
- 加盖锅盖
- 煎至水全部干，打开锅盖，熄火，用余热煎1-2分钟
- 看到两面外层金黄焦脆后出锅入盘享用
- 又香又甜的健康少油版南瓜饼，总共用了1小茶勺的油，还没有炒一次菜用的量多呢~~~
用料
紫薯酸奶燕麦羹：本配方可做2大碗；紫薯150克；酸奶480克；燕麦80克；水适量；细砂糖25克；南瓜饼：；南瓜泥95克；糯米粉100克；细砂糖40克
做法
- 1、紫薯去皮切片蒸熟，大概蒸15～20分钟，用筷子试一试，可以轻易用筷子轻易穿透就可以了。蒸好之后冷却备用
- 2、蒸紫薯的时候，取一小锅加入水，把水烧开后放入燕麦煮熟后趁热加细砂糖搅拌均匀后放一旁冷却备用
- 3、从冰箱取出酸奶倒入料理机，然后倒入冷却后的紫薯一起打成紫薯奶昔
- 4、取一个碗装入适量燕麦粥然后倒入紫薯酸奶混合均匀即可
- 5、然后放些水果和麦片装饰一下就可以了
- 6、上面一颗颗的是巧克力口味的麦片球，一度被人不小心当成了话梅，哈哈哈～～
- 7、南瓜去皮切好蒸10分钟后压成泥
- 8、蒸好的南瓜泥趁热加入细砂糖混合均匀放凉后再加入糯米粉揉成面团，揉好的面团醒发10分钟，醒发完了之后取一小块面团搓圆后轻轻用手掌压扁，分成一个个的小饼，压好之后点缀少许的芝麻装饰一下。这个饼的大小看个人喜好，所以也就没有很具体的克数。
- 9、平底锅倒入少许油，小火，放入南瓜饼慢慢煎，煎至两面金黄熟透即可
- 10、软软糯糯甜甜的好好吃
用料
南瓜200克；糯米粉150克；白糖20克；豆沙馅120克；白芝麻适量
做法
- 南瓜去皮洗净，切成块，上笼蒸熟。
- 取出倒出多水分，趁热加入白糖压成泥，放凉备用。
- 倒入糯米粉。
- 揉成面团。盖上盖松弛10分钟。（灵活掌握因为南瓜含水分差异，如面团偏硬加点水，偏湿加点糯米粉）
- 分切成8等份（约50克）
- 豆沙分成8等份（一个15克）
- 取一个挤子，用手压薄，包入豆沙馅收口捏紧。
- 粘裹一层白芝麻。
- 压薄。
- 平底锅内刷植物油。
- 放入饼生坯。
- 用中小火烙至两面金黄色。（淋些清水，盖上盖子焖熟即可）
- 出锅装盘。
用料
蒸熟的老南瓜250克；三象糯米粉250克；糖粉30克
做法
- 所有材料称好放入碗中揉成团，盖保鲜膜醒发10分钟
- 分割40或50克一个，喜欢加馅料的可以里面包豆沙，芋泥之类，馅料分量在15克一个（如果加馅料，面团里的糖粉可以减到20克）
- 搓圆以后轻轻压扁，放冰箱冷冻，随吃随取，冻一个月问题不大
- 吃的时候平底锅少油，中小火，煎到两面金黄，然后加少许水，盖上锅盖焖上一会儿，等水烧光差不多也熟了就可以吃了，非常软糯！
