前段时间回娘家，走到家门口，简直走进了小花园，父亲将门前种满了花花草草，五颜六色的花儿充满了生气，瞅着瞅着，突然闻到一股熟悉的味道，做卤味时候用的小茴香的味道，所有的花儿草儿挨个闻了一遍，最后在一株超大颗的开着白色花儿的植物前停下。我问父亲：“为什么这是小茴香的味道？”父亲说：“这就是茴香啊！”说真的，见过茴香苗，见过小茴香种子，开着花儿的茴香还是头次见。
这不今天冬至，昨天我跟母亲打电话，还特地提醒了一句：门前的茴香苗可以用来包饺子啦！以前只听别人说茴香苗包饺子有多好吃，自己还真没敢尝试过，尤其担心孩子不爱吃！可是从昨天早上开始，菜市场到处都是新鲜的茴香苗的，觉得不去尝试一下有些可惜，于是买了一小把！
茴香苗包饺子很多人不爱吃是因为它特殊的味道，很多人爱吃同样是因为这味道，其实茴香苗营养价值可是在一般蔬菜之上的，尤其是它的胡萝卜素含量和钙含量十分丰富，维生素B族和铁含量也是比较高的，茴香苗有增加食欲、促进消化、杀菌、健胃理气、保护视力等功效！可以用来清炒，炒肉，也可以用来包包子、包饺子。
今天用它来包饺子我也是头一回，心里一直打鼓呢，担心孩子不吃，没想到这样的担心完全是多余的，孩子竟然说特别香，一个人得吃了接近20个饺子。
【茴香猪肉饺子】食材：面粉500克，盐2克，清水250克。猪肉馅儿500克，茴香苗100克，生抽30克、白糖5克、胡椒粉2克、蚝油10克、食用油10克，葱姜水100克，盐适量。
【步骤】1、面粉中加入少许盐，倒入清水。做饺子皮和面不要太硬，也不要太软，适中就行，加盐饺子皮会更劲道好吃。
2、面盆放上厨师机，开1挡搅匀，再开4挡，揉成面团。没有厨师机，直接用手揉就行了，揉成光滑的面团。盖上纱布或者保鲜膜放在一边醒着。
3、茴香苗摘去黄叶脏叶，清洗干净，控干水。买茴香苗的时候选择颜色为翠绿色的。
4、猪肉馅儿子加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水搅拌至肉馅儿上劲。
5、加入切碎的茴香苗拌匀。加入一勺食用油，适量盐拌匀。如果不能判断自己调的馅儿是不是适口，可以先揪点面，包一个，煮熟尝一下。根据口味去调整。
6、馅儿拌好之后，将揉好的面团搓成长条。准备一些干面粉备用。
7、将面团分成若干个小剂子，每个小剂子都沾上面粉。我是一斤面，分成了67个小剂子。
8、将小剂子擀成中间厚，边缘薄，包入饺子馅儿。根据自己的方法包好。
9、包好的饺子我直接放在不粘油纸上了，如果放在案板上，需要在底部撒上一些干面粉。
10、锅中烧水，水开放入饺子，边放饺子，边用勺子将锅中的水顺时针搅动起来，这样饺子不会粘锅哦！
12、盖上锅盖煮，水开加水，总共加两次水，煮到饺子漂浮在水面就可以了。
如果没有吃过茴香饺子的一定要尝尝哦，真的很好吃！
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