中秋过后，北京的天气骤然转凉。
于是身边的朋友都感叹说要开始贴秋膘了。
对于这种说法，我当然是坚、决、不、接、受！
好不容易掉下去的几斤肉又让它重新长出来。
Are you kidding me ?
于是想瘦，又嘴馋，又要滋补...
豆腐&汉堡，完美
其实“贴秋膘”是过去民间因关注自己生活健康而对节气变化做出的一种举措，在北京，河北等很多北方城市中流行。
本来传统中的“贴秋膘”是为了养阴补气，补回因“苦夏”而缺失的营养，同时也需要增加脂肪来御寒。
但对于现代大部分人来讲，就算是经历了“苦夏”，营养也不会差到哪里去。
并且更不需要依靠脂肪来过冬。
再加上夏季多食冷饮，肠胃受损，此时贸然大量进补，的确是有害无益。
豆腐营养丰富又清淡，一年四季都适宜。
具体的益处我就不多赘述啦，总结起来就是：
食材：豆腐，土豆，洋葱，大蒜，西红柿，罗勒，香菜，虾仁，蟹肉，鸡蛋，面包，白胡椒
▲将去皮的土豆放入沸水中煮15分钟，直至完全成熟。
▲把豆腐压碎，加入煮熟的豆腐一起捻碎搅拌均匀。
▲洋葱切丁，大蒜切末，西红柿切片，罗勒和香菜切碎，虾仁去壳切丁，蟹肉拆碎，鸡蛋打成蛋液。
▲热锅加油，用小火炒香洋葱和大蒜，加入虾仁炒至断生。
▲将其与之前的豆腐土豆泥混合，加入蛋液，面包屑，白胡椒，香料碎搅拌调味。
▲将调好的馅料捏成丸子，压成饼状。
▲热锅加油，把馅料饼的两面煎成金黄色即可出锅。
▲搭配准备好的面包，稍加修饰，创意豆腐汉堡完成～
♥ 烹饪中的小心机
1. 土豆一定要去皮，更容易煮的软糯，适合压成泥。
2. 虾仁初次炒时断生立刻取出，防止炒过老，吃起来才会有Q弹的虾仁口感。
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