春季是吃天目山雷笋的时节，天目山雷笋，也叫春笋，春笋的味道鲜美、营养丰富。
春笋炒肉，做法简单，味道鲜美，大人小孩都喜欢吃。
食材：
鲜竹笋 400克
五花肉 200克
蒜 4个辦
青椒 1个
红椒 1个
指天椒 2个
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
步骤：
1.竹笋剥皮后洗净切片，五花肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，青椒和红椒洗净切片，小辣椒切小段。
2.锅中倒入适量清水烧开水，将竹笋倒入锅中，盖上盖，煮3分钟。然后将竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。
3.锅烧热倒入食用油，油烧至七成热，加入蒜爆炒出香味。
4.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒，翻炒至肉片变色，加入盐和酱油，翻炒使肉片入味，然后加入辣椒和竹笋。
5.翻炒约5分钟左右即可关火，美味的肉片炒笋出锅，装盘上桌。
